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बच्चों के लिए इंस्टेंट टिफिन आइडियाज़ (Instant Tiffin Ideas For Kids)

Tiffin Ideas For Kids

ज़्यादातर मांएं इस बात से परेशान रहती हैं कि रोज़ाना बच्चों (Kids) को टिफिन (Tiffin) में क्या दें? टिफिन हेल्दी (Healthy) और टेस्टी (Tasty) भी हो, जिसे बच्चे खा सके? अगर आप भी ऐसी मांओं में से एक हैं, तो अब आपको परेशान होने की ज़रूरत नहीं है. आपकी इस समस्या का हल हमारे पास है. हम आपको कुछ हेल्दी, टेस्टी और इंस्टेंट टिफिन आइडियाज़ (Instant Tiffin Ideas) बता रहे हैं, जिन्हें आप आसानी से बना सकती हैं और अपने बच्चे को दे सकती हैं टिफिन में टेस्टी और हेेल्दी डिश.

इंस्टेंट नीर डोसा

neer dosa
चावल से बना नीर खाने में बहुत सॉफ्ट होता है. इसकी यही विशेषता इसे अन्य डोसा रेसिपीज़ से अलग करती है. नीर डोसा बनाने के लिए 1 कप चावल को अच्छी तरह से धोकर 3 घंटे तक भिगोकर रखें. मिक्सर में भिगोया हुआ चावल और 3 टेबलस्पून कद्दूकस किया हुआ नारियल डालकर बारीक पीस लें. इसमें डेढ़ कप पानी और नमक मिलाकर पतला घोल बनाएं. नॉनस्टिक पैन में थोड़ा-सा तेल लगाकर गरम करें. 1 टेबलस्पून घोल फैलाएं. थोड़ा-सा तेल डोसे के किनारों पर लगाकर धीमी आंच पर सेंक लें. दूसरी तरफ़ से सेंकने की ज़रूरत नहीं है. क्योंकि यह बहुत पतला होता है. नारियल की चटनी के साथ बच्चों को खाने के लिए दें.

इंस्टेंट रवा इडली

Rava idli
उड़द दाल और चावल से बनी इडली की तरह रवा इडली भी खाने में बेहद टेस्टी होती है. रवा इडली की ख़ासियत है कि इसमें बहुत कम तेल का इस्तेमाल किया जाता है. राइस इडली की तरह इसे भिगोने व पीसने का झंझट नहीं है. क्विक टिफिन आइडियाज़ के तौर पर इसे बना सकते हैं. रवा इडली बनाने के लिए डेढ़ कप सूजी में डेढ़ कप फेंटी हुई दही डालकर अच्छी तरह मिक्स करें. 1/4 कप पानी और स्वादानुसार नमक मिलाकर फेंट लें. इस घोल को 30 मिनट तक ढंककर रखें. 1 पैकेट फ्रूट सॉल्ट डालकर अच्छी तरह फेंेट लें. चिकनाई लगे इडली मोल्ड में घोल डालकर 10-12 मिनट तक स्टीम में पकाएं. नारियल चटनी के साथ बच्चों को टिफिन में दें.

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इंस्टेंट ओट्स डोसा

oats dosa

ओट्स में गेहूं की तुलना में अधिक फाइबर होता है, इसलिए सेहत के लिए बहुत फ़ायदेमंद होता है. अन्य डोसा की तरह यह भी खाने में बहुत टेस्टी होता है और बनाने में भी आसान है. इसे बनाने के लिए 1 कप दरदरा पिसा हुआ ओट्स पाउडर, 2-2 टेबलस्पून सूजी और चावल का आटा और आधा कप छाछ डालकर अच्छी तरह मिक्स करें. थोड़ा-सा पानी मिलाकर घोल बनाकर 30 मिनट तक ढंककर रखें. जीरा पाउडर, हरा धनिया और हरी मिर्च मिलाएं. नॉनस्टिक पैन में तेल लगाकर 1 टेबलस्पून घोल फैलाकर दोनों तरफ़ से क्रिस्पी होने तक सेंक लें.

इंस्टेंट ओट्स इडली

Oats Idli

बच्चों को हेल्दी टिफिन देना चाहते हैं, तो ओट्स इडली भी दे सकते हैं. और अधिक हेल्दी बनाने के लिए अपनी इच्छानुसार सब्ज़िया डाल सकते हैं. ओट्स इडली बनाने के लिए पैन में 1 कप ओट्स भून लें. पीसकर दरदरा पाउडर बना लें. पैन में तेल गरम करके राई, करीपत्ता, उड़द दाल और चना दाल डालकर भून लें. गाजर, बीन्स, अदरक, हरी मिर्च, हरा धनिया और मटर डालकर भून लें. आधा कप सूजी डालकर भून लें. 1-2 मिनट बाद आंच से उतार लें. ठंडा होने पर मिक्सर में डालें. साथ ही ओट्स पाउडर, दही, नींबू का रस, थोड़ा-सा पानी और स्वादानुसार नमक डालकर पीस लें. इस घोल में फ्रूट सॉल्ट डालकल फेंट लें. चिकनाई लगे इडली मोल्ड में डालकर घोल डालकर 12-15 मिनट तक स्टीम में पकाएं.

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– देवांश शर्मा

सीखें आलू की 5 हेल्दी-टेस्टी रेसिपीज़ स्टेप बाय स्टेप, देखें वीडियो:

बच्चों को टिफिन खिलाने के 11 ईज़ी ट्रिक्स (11 Easy Tricks to make Healthy Tiffin For Children)

हेल्दी लंचबॉक्स के बारे में मुंबई की न्यूट्रीशनिस्ट नमिता शास्त्री के अनुसार, बच्चे बहुत मूडी होते हैं. इसलिए लंच रखते समय इस बात का ख़ास ख़्याल रखना पड़ता है कि बच्चों का लंच इस तरह हो, जिससे उन्हें अधिक से अधिक पौष्टिक तत्व मिल सके और लंच उनकी पसंद का भी हो. अक्सर बच्चे फल और सलाद खाने में आनाकानी करते हैं, लेकिन उन्हें विभिन्न शेप, साइज़ और डिज़ाइन में काटकर और कलरफुल लुक देकर खाने के लिए प्रेरित करें. हम यहां ऐसे ही टेस्टी और हेल्दी लंचबॉक्स संबंधी बातों के बारे में बता रहे हैं, जो पौष्टिकता और स्वाद से भरपूर हों.  

Healthy Tiffin

बच्चों को प्री स्कूल, किंडर गार्टन, स्कूल और चाइल्ड केयर सेंटर में डालते ही हेल्दी लंचबॉक्स पैक करने की तैयारियां शुरू हो जाती हैं. अक्सर मांओं की यह समस्या होती है कि वे बच्चों को खाने में ऐसा क्या दें, जो पौष्टिकता से भरपूर हो. पौष्टिकता से भरपूर लंचबॉक्स न केवल बच्चों के शारीरिक व मानसिक विकास में सहायक होता है, बल्कि उन्हें एकाग्रता, सीखने और शारीरिक गतिविधियों को एनर्जी भी देता है.

बच्चों को क्या दें लंच में?

Stuffed Parathas
1. लंच में खाने की अलग-अलग वेराइटी  बनाकर दें. उदाहरण के लिए- कभी फ्रूट्स दें, तो कभी सैंडविच, कभी वेज रोल, तो कभी स्टफ्ड परांठा.
2. बच्चों को टिफिन में फ्रूट्स व वेजीटेबल्स (ककड़ी, गाजर आदि) सलाद भी दे सकती हैं, लेकिन फ्रूट्स व वेजीटेबल्स देते समय उनकी पसंद-नापसंद का ख़्याल रखें.

Mix Fruits
3. सलाद में केवल एक ही फल, ककड़ी या गाजर आदि काटकर न दें, बल्कि कलरफुल सलाद बनाकर दें. बच्चों को कलरफुल चीज़ें आकर्षित करती हैं.
4. ककड़ी, गाजर और फल आदि को शेप कटर से काटकर दें. ये शेप्स देखने में अच्छे लगते हैं और विभिन्न शेप्स में कटी हुई चीज़ों को देखकर बच्चे ख़ुश होकर खा भी लेते हैं.
5. सलाद को कलरफुल और न्यूट्रिशियस बनाने के लिए उसमें इच्छानुसार काला चना, काबुली चना, कॉर्न, बादाम, किशमिश आदि भी डाल सकती हैं.
6. ओमेगा3 को ब्रेन फूड कहते हैं, जो मस्तिष्क के विकास में बहुत फ़ायदेमंद होता है. इसलिए उन्हें लंच में वॉलनट, स्ट्रॉबेरी, कीवी फ्रूट, सोयाबींस, फूलगोभी, पालक, ब्रोकोली, फ्लेक्ससीड से बनी डिश दें.

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Sandwich

7. व्हाइट ब्रेड (मैदेवाली ब्रेड) स्वास्थ्य को नुक़सान पहुंचाती है. इसलिए उन्हें व्हाइट ब्रेड की जगह मल्टीग्रेन ब्रेड से बने सैंडविच और रोल्स आदि दें. इन सैंडविचेज़ और रोल्स में सब्ज़ियां, सलाद और चीज़ आदि भरकर उन्हें और हेल्दी और टेस्टी बना सकती हैं.
8. फैट बढ़ानेवाले डेयरी प्रोडक्ट्स टिफिन में कम दें.
9. लंच में यदि डेयरी प्रोडक्ट देना चाहती हैं, तो चीज़ स्ट्क्सि/क्यूब्स और दही दे सकती हैं. यदि दही दे रही हैं, तो वह ताज़ा दें.

Healthy Tiffins

10. लंच के समय बच्चों को अधिक प्रोटीन की आवश्यकता होती है. इसलिए उन्हें लंच में उबला अंडा, पीनट बटर, दाल परांठा, काबुली चना, सोया, पनीर, बींस आदि से बना खाना दें.

Healthy Tiffin
11. हेल्दी लंच के साथ-साथ बच्चों को पानी की बॉटल या फ्रूट जूस पीने के लिए दें.
12. ओट्स, मूसली, कॉर्न, मटर आदि से बनी पेटिस और कबाब भी पौष्टिकता से भरपूर होते हैं, इन्हें टोमैटो केचअप से साथ लंच में दे सकती हैं.

Dry Fruits

13. कभी-कभी टिफिन में परांठा, सलाद, सैंडविच आदि देने की बजाय हेल्दी स्नैक्स भी दे सकती हैं, जैसे- फ्रूट ब्रेड, राइस केक, मफिंस, फ्रूट केक, क्रैकर्स आदि.
14.  जूस में शुगर की मात्रा अधिक होती है, इसलिए जूस में थोड़ा-सा पानी मिलाकर पिलाएं.

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                                                                                            – देवांश शर्मा