Monsoon Special Tea
बारिश की रिमझिम फुहारों के बीच चाय की चुस्कियां लेने का मज़ा ही अलग है. चाय अगर स्पेशल हो, तो मज़ा और भी डबल हो जाता है. हम यहां पर ऐसी ही कुछ स्पेशल चाय की बात कर रहें हैं, जिनका मज़ा आप मॉनसून में ले सकते हैं. ये स्पेशल चाय न केवल आपके स्वाद को बढ़ाती हैं, बल्कि मॉनसून में होनेवाली सर्दीज़ुकाम, बुख़ार, बदन दर्द में भी राहत दिलाती है. तो फिर क्यों घर बैठे-बैठे मज़ा लिया जाए इन स्पेशल चाय का.
स्पेशल मसाला चाय
3 साबूत कालीमिर्च, सौठ का 1 छोटा टुकड़ा, 2 छोटी इलायची- तीनों को मिलाकर कुट लें. पैन में पानी गरम करें. शक्कर, दालचीनी, अदरक का 1 छोटा टुकड़ा, लौंग और पिसा हुआ मसाला पाउडर डालकर उबाल लें. जब मसाले अपना रंग छोड़ने लगें, तो स्वादानुसार चाय की पत्ती डालकर उबाल लें. 3-4 मिनट बाद दूध डालें. अच्छी तरह से पकाकर गरम-गरम चाय सर्व करें.
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तुलसी चाय
पैन में पानी गरम करें. 8-10 तुलसी की पत्तियां, दालचीनी का 1 टुकड़ा और 2 छोटी इलायची डालकर उबाल लें. 5 मिनट बाद पानी को आंच से उतारकर छान लें. नींबू का रस मिलाएं. चाहें तो 1 टीस्पून शहद या स्वादानुसार शक्कर भी मिला सकते हैं. गरम-गरम तुलसी चाय सर्व करें.
एप्पल टी
पैन में दूध गरम करें. इसमें दालचीनी, जायफल, इलायची और स़फेद काली मिर्च मिलाकर उबाल लें. 1/4 सेब का टुकड़ा और अदरक का 1 टुकड़ा (कटा हुआ) डालें. 1-2 मिनट बाद सेब को टुकड़ों को चम्मच से दबाकर उसका रस निकाल लें. चाय की पत्ती डालकर 2-3 मिनट तक धीमी आंच पर उबाल लें. आंच से उतारकर छान लें. 1 टीस्पून शहद मिलाकर सर्व करें.
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– पूनम नागेंद्र