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बचें इन 6 बेसिक कुकिंग मिस्टेक्स से (Avoid These 6 Basic Cooking Mistakes)

Basic Cooking Mistakes
खाना बनाते समय कई बार ऐसी ग़लतियां (Mistakes) कर बैठते हैं, जिससे खाने का स्वाद ख़राब हो जाता है. इन ग़लतियों से कैसे बचें? आइए जानें..

  1. पैन गरम न करना
    कई बार हम कड़ाही/पैन गरम किए बिना ही उसमें सब्ज़ियां, फिश आदि डाल देते हैं, जिससे पैन में चीज़ें चिपकती नहीं और अच्छी तरह पक नहीं पाती.

2. पास्ता/चावल में तेल डालना

Cooking Mistakes
बहुत सी महिलाएं चावल और पास्ता को चिपकने से बचाने के लिए उबालते समय इनमें तेल डालती है. ऐसा करने से पास्ता में सॉस आसानी से चिपकता. साथ ही तेल से खाने में कैलोरी की मात्रा भी बढ़ जाती है. चावल और पास्ता को चिपकने से बचाने के लिए पानी को लगातार उबलने दें. साथ उसे लगातार चलाते रहे.

3. कड़ाही/पैन को बहुत ज़्यादा भर देना
कड़ाही/ पैन को बहुत ज़्यादा न भरें. ऐसा करने से आप सब्ज़ियों को ठीक से भून नहीं पाती है और उनका स्वाद बिगड़ जाता है.

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4. सब्जियों का उबालना

Basic Cooking Mistakes
कुछ महिलाएं जल्दी पकाने के चक्कर में सब्जियों को उबाल लेती है. इससे सब्ज़ियों के ज़्यादातर पोषक तत्व नष्ट हो जाते हैं. अत: उबालने की बजाय ग्रिल करें या फिर स्टीम में पकाएं.

5. फल और सब्ज़ियों को छीलना

Basic Mistakes While Cooking
अक्सर पकाने से पहले सब्जियों को छील लिया जाता है, जबकि बहुत-से फल व सब्जियों के छिलके में फाइबर की भरपूर मात्रा होती है. अत: जहां तक हो सके, बिना छीले ही फल व सब्ज़ियों का इस्तेमाल करने की कोशिश करें.

6. सॉस व ड्रेसिंग का बहुत अधिक इस्तेमाल

Cooking Mistakes
सॉस और ड्रेसिंग का बहुत अधिक इस्तेमाल खाने में कैलोरी की मात्रा बढ़ा देता है, इसलिए स्वाद बढ़ाने के लिए सॉस की बजाय मसालों का इस्तेमाल करें. साथ ही लो फैट व लो कैलोरी ड्रेसिंग और डिप्स का यूज़ करें.

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