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वर्किंग महिलाओं के लिए 12 प्री-कुकिंग आइडियाज़ (12 Pre-Cooking Ideas For Working Woman)

Pre-Cooking Ideas

वर्किंग महिलाओं (Working Women) के पास व़क्त की थोड़ी कमी होती है, लेकिन हम यहां पर कुछ ऐसे प्री कुकिंग आइडियाज़ (Pre-Cooking Ideas) बता रहे हैं, जिन्हें अपनाकर वे किचन में अपना समय बचा सकती है, बल्कि सेहत का ख़्याल रख सकती हैं- 

  1.  यदि सब्ज़ियों और सलाद को अच्छी तरह ज़िप लॉकवाले प्लास्टिक पाउच में रखा जाए, तो काटने के तीन दिन बाद तक भी इनका उपयोग किया जा सकता है.
  2. यदि सलाद क्लिगं ि’ल्म से ढंककर रख रही हैं, तो उसमें नमक न डालें, वरना सलाद पानी छोड़ देगा और कि‘स्पी नहीं रहेगा.
  3. इसी तरह यदि हरी मिर्च अधिक मात्रा में स्टोर कर रही हों, तो उनके डंठल निकालकर स्टोर करें.
  4. मेहमानों के लिए पहले से ही सेब काटकर रखना चाहती हैं, तो उसमें थोड़ा-सा नींबू निचोड़ लें. ऐसा करने से सेब का रंग नहीं बदलता.
  5.  रोज़ सुबह आटा गूंधते समय शाम के लिए भी आटा गूंध लें. सुबह की रोटियां बनाने के बाद बचे हुए आटे पर हल्का-सा तेल लगाकर रखें. इससे आटा नर्म रहेगा और रोटियां भी ’ुला’ बनेंगी.Pre-Cooking Ideas
  6. नान का आटा भी आप पहले से गूंधकर फि‘ज में रख सकती हैं. इस पर भी हल्का-सा तेल लगाकर रखें. यह दो-तीन दिनों तक चल जाता है.

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7. जब नान बनाएं, तो स्वाद बदलने के लिए उसके एक हिस्से में बारीक़ कटा हुआ लहसुन मिलाएं, गार्लिक नान तैयार हो जाएगा.
8. 
इसी तरह आटे से स्टफ्ड नान भी तैयार किया जा सकता है.
9. 
सब्ज़ियों को फि‘ज में रखने के लिए सही तरी़के का इस्तेमाल करें, जैसे- उन्हें धोएं और फिर पोंछकर फि‘ज में रखें. ऐसा करने से सब्ज़ियां जल्दी ख़राब नहीं होतीं.
10. 
चाइनीज़ फूड में चुटकीभर अजीनोमोटो डालें. ज़्यादा डालने से इसका टेस्ट ख़राब हो जाएगा.Pre-Cooking Ideas
11. चाइनीज़ फूड बनाते समय विनेगर आख़िर में मिक्स करें.
12. नूडल्स को हमेशा खुला रखकर पकाएं. इससे वो चिपचिपे नहीं होंगे.

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10 बेस्ट प्री-कुकिंग आईडियाज़ (10 Best Pre-Cooking Ideas)

Pre-Cooking Ideas

ऑफिस से थकेहारे आने के बाद महिलाओं के पास इतना समय नहीं होता है कि कटिंग-चॉपिंग पर अधिक समय लगाएं. अगर पहले से ही तैयारी करके रखी जाए, तो आप तनावरहित होकर कुकिंग कर सकती हैं. आपकी इसी परेशानी को हल करने के लिए हम यहां पर बता रहे हैं प्री कुकिंग आइडियाज़ (Pre-Cooking Ideas), जिनको ध्यान में रखकर आप न केवल समय की बचत कर सकती हैं, बल्कि खाने का स्वाद भी बढ़ा सकती हैं.

1. अदरक को कद्दूकस करने से पहले थोड़ी देर फ्रीज़र में रखें, इससे वो आसानी से कद्दूकस होगा.

Pre-Cooking Ideas

2. अचार लंबे समय तक ख़राब न हो, उसके लिए अचार निकालने से पहले चम्मच को हल्का-सा गरम करें, फिर अचार निकालें.

3. 5-10 किलो आलू स्टोरेज करते समय साथ में एक सेब भी रख दें, इससे आलू की जड़ जल्दी नहीं आएगी.

4. हरा धनिया और पुदीना की चटनी बनाते समय उसमें थोड़ा-सा हल्दी पाउडर और नींबू का रस डालें, तो उसका हरा रंग बना रहता है. आप चाहें, तो थोड़े-से पालक के पत्ते भी डाल सकती हैं.

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5. बहुत ज़्यादा पके टमाटरों को ठंडे पानी में नमक डालकर रातभर रखें. सुबह तक वे एकदम फ्रेश नज़र आएंगे.

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6. रोटी नरम बनाने के लिए गुनगुने पानी में गुनगुना दूध मिलाकर आटा गूंधें. 15 मिनट तक आटा ढंककर रखें, फिर रोटी बनाएं.

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7. बिरयानी या पुलाव के लिए चावल पकाते समय उसमें कुछ बूंदें नींबू का रस, थोड़ा-सा तेल और नमक डालें. इससे चावल खिले-खिले रहेंगे.

Dal

8. दाल को जल्दी पकाने के लिए उसमें थोड़ा-सा तेल और हल्दी पाउडर डालें.

9. अगर चना/राजमा रातभर भिगोना भूल गए, तो उबलते पानी में एक घंटे के लिए भिगोकर रखें, जल्दी पक जाएंगे.

Soup

10.  टोमैटो सूप बनाते समय 1-1 गाजर और  बीटरूट का टुकड़ा डालें. इससे रंग और फ्लेवर दोनों ही अच्छे हो जाते हैं.

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10 प्री-कुकिंग आइडियाज़ (10 Pre-Cooking Ideas)

Pre-Cooking Ideas

यदि पहले से तैयारी करके रखी जाए, तो आसानी से कम समय में खाना तैयार हो सकता है.

  1. कच्चे आम या अन्य मौसमी फलों का स्क्वॉश बनाकर रखें.

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2. कस्टर्ड एवं अन्य स्वीट-डिशेज़ में डालकर खाई जाने वाली जेली को भी पहले से बनाकर रख सकती हैं. ध्यान रखें, इसे केवल तीन दिन तक ही इस्तेमाल किया जा सकता है.

3. इसी तरह कस्टर्ड भी बनाकर फ्रिज में रख सकती हैं और इसे भी तीन दिनों तक ही उपयोग किया जा सकता है.

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4. यदि स्वीट डिश में श्रीखंड बनाना चाहती हैं, तो इसे भी पहले से बनाकर फ्रिज में रख सकती हैं. इसे भी बनाने के बाद तीन दिनों तक इस्तेमाल किया जा सकता है.

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5. केक भी पहले से बनाकर रखा जा सकता है. अच्छी तरह बेक किया हुआ केक तीन-चार दिन तक ख़राब नहीं होता.

6. दलिया बनाना चाहें तो उसे भी पहले से भूनकर रख सकती हैं.

Cooking Tips

7. टमाटर को मिक्सी में ब्लेंड करें. इस प्यूरी को फ्रीज़र में रख लें. आप इसे 15 दिनों तक इस्तेमाल में ला सकती हैं.

8. पालक को उबालें और मिक्सर में ब्लेंड करके डीप-फ्रीज़ कर दें. पालक पनीर बनाते समय इसका आसानी से इस्तेमाल किया जा सकता है.

9. मूंगफली के दाने भी भूनकर रखें. चाहें तो इन्हें पीसकर भी रख सकती हैं, ताकि फलाहार बनाते समय आपका समय बचे. 

10. आलू उबाल लें. ठंडा होने पर इन्हें फ्रिज में स्टोर कर लें. इन्हें तीन-चार दिनों तक इस्तेमाल किया जा सकता है.

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