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बर्तनों का मेंटेनेंस है ज़रूरी (How to Maintain Kitchen Utensils?)

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रोज़ाना इस्तेमाल होने वाले बर्तन हों या फिर स्पेशल क्रॉकरी, लंबे समय तक उनकी चमक बरक़रार रखने के लिए उनकी सही देखभाल और सफ़ाई ज़रूरी है. आपके बर्तन हमेशा नए जैसे चमकें इसके लिए कैसे करें उनका मेंटेनेंस? आइए, जानते हैं.

 

 

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क्रॉकरी केयर

क्रॉकरी का इस्तेमाल स़िर्फ खाना सर्व करने के लिए करना चाहिए, खाना बनाने के लिए नहीं.

मेंटेनेंस टिप्स

* हमेशा प्रयोग में न आनेवाले क्रॉकरी आइटम्स को अख़बार में लपेटकर रखें. इससे उनमें खरोंच के निशान नहीं पड़ेंगे.

* गोल्डन या सिल्वर मेटालिक रिम वाली क्रॉकरीज़ को माइक्रोवेव में इस्तेमाल न करें.

* यदि क्रॉकरी में कोई दाग़ लग गया हो, तो उसे निकालने के लिए उस पर गुनगुना पानी डालकर आधे घंटे भीगने दें, फिर धो दें.

* क्रॉकरी के कप्स को टांगकर न रखें. इससे उनके हैंडल कमज़ोर हो जाते हैं.

* यदि क्रॉकरीज़ से अंडे की महक आ रही हो, तो वॉशिंग पाउडर में थोड़ी-सी चाय की पत्ती मिलाकर या विनेगर से भीगे कपड़े से साफ़ करें. महक चली  जाएगी.

* क्रॉकरी को इस्तेमाल के बाद तुरंत धोकर रख दें, वरना इन पर चाय, कॉफी, दाल, सब्ज़ी आदि के दाग़ लग
जाते हैं.

* क्रॉकरी से चाय-कॉफी के दाग़ दूर करने के लिए गीले कपड़े में बेकिंग सोडा लगाकर रग़ड़ें. दाग़ गायब
हो जाएंगे.

* क्रॉकरी को साफ़ करने के लिए स्पंज या नरम कपड़े का इस्तेमाल करें. इन्हें अन्य बर्तनों के साथ न धोएं, वरना स्क्रैच पड़ जाएंगे.

* क्रॉकरी साफ़ करते समय लिक्विड साबुन में थोड़ा-सा पिसा हुआ नमक मिला दें, क्रॉकरी में चमक आ जाएगी.

* इन्हें खाने वाला सोडा मिले गरम पानी के टब में डालकर थोड़ी देर के लिए छोड़ दें. बाद में रगड़कर साफ़ पानी से धो दें.

* क्रॉकरी पर लगे दाग़ साफ़ करने के लिए नेलपॉलिश रिमूवर का प्रयोग कर सकती हैं. अगर बर्तन मेटल प्लेटेड हों यानी उन पर गोल्ड डिज़ाइन या  कोटिंग हो, तो ऐसे बर्तनों को माइक्रोवेव में कभी न रखें.

 

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कॉपर के बर्तन

आमतौर पर कॉपर (तांबे) के बर्तनों का भी रोज़ाना इस्तेमाल नहीं होता. अक्सर आपने रेस्टोरेंट आदि में देखा होगा कि वहां कॉपर के बर्तनों में खाना सर्व किया जाता है.

मेंटेनेंस टिप्स

* कॉपर के बर्तन बहुत जल्दी गरम और ठंडे होते हैं. अत: कॉपर के बर्तन में खाना बनाते समय आंच हमेशा धीमी रखें और खाली कॉपर के बर्तन को  आंच पर कभी न रखें.

* कॉपर के बर्तन साफ़ करने के लिए उसमें इमली का रस डालें. इसके बाद सूखे नमक से रगड़कर साफ़ करें. बर्तन साफ़ होने के साथ चमक उठेंगे.

* कॉपर के बर्तन साफ़ करने के लिए माइल्ड डिटर्जेंट और सॉफ्ट स्क्रबर का प्रयोग करें. इन्हें साफ़ करने के लिए स्टील स्क्रबर और हार्श डिटर्जेंट का  प्रयोग नहीं करना चाहिए.

 

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ब्रास और सिल्वर के बर्तन

सिल्वर और ब्रास के बर्तनों का ज़्यादा इस्तेमाल पूजा-पाठ में किया जाता है.

मेंटेनेंस टिप्स

* ब्रास व सिल्वर के बर्तनों के दाग़ साफ़ करने के लिए पहले इन्हें गरम पानी में डालें. अब नींबू के रस या इमली के पानी में थोड़ा-सा विनेगर मिलाकर  इन बर्तनों को साफ़ करें. इन्हें दोबारा गरम पानी से धोएं.

* सिल्वर और ब्रास के बर्तनों की सफ़ाई के लिए ब्रासो बाज़ार में मिलता है. कॉटन (रुई) या साफ़ सूती कपड़े की सहायता से इसे बर्तनों पर लगाएं और  15 मिनट के लिए छोड़ दें. अब दोबारा रुई या सूती कपड़े की सहायता से बर्तनों को रगड़ें और गरम पानी डालकर साफ़ कर लें.

 

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स्टेनलेस स्टील के बर्तन

स्टील के बर्तनों का इस्तेमाल भी स़िर्फ खाना सर्व करने के लिए करें, बनाने के लिए नहीं, क्योंकि इसमें कोई भी चीज़ जल्दी जल जाती है.

मेंटेनेंस टिप्स

* स्टेनलेस स्टील हीट का अच्छा कंडक्टर नहीं होता. अत: खाना बनाने के लिए हमेशा एल्यूमिनियम या कॉपर कोटिंग वाले स्टेनलेस स्टील के बर्तनों  का प्रयोग करें.

* स्टील के बर्तनों पर दाग़ बहुत जल्दी लगते हैं. अत: इन्हें हमेशा साफ़ रखें.

* स्टील के बर्तनों को आग या गर्मी के सीधे संपर्क में रखने से बचें.

* स्टील के बर्तनों को साफ़ करने के लिए अच्छे डिश वॉशिंग सोल्यूशन का प्रयोग करें.

* स्टील के बर्तनों के दाग़ दूर करने के लिए प्याज़ के रस में सिरका मिलाकर प्रयोग करें. दाग़ दूर हो जाएंगे.

* स्टील के बर्तनों से दाग़ निकालने के लिए साफ़ कपड़े को विनेगर में डुबोकर इससे बर्तन साफ़ करें, फिर सूखे कपड़े से पोंछ दें. स्टील के बर्तनों में  बहुत देर तक विनेगर डालकर न रखें, इससे रंग उतर जाएगा.

* स्टील के बर्तनों से पानी के दाग़ निकालने के लिए एक सूती कपड़े को ऑलिव ऑयल में डुबोकर दाग़ वाली जगह पर रगड़ें. फिर सूखे कपड़े से पोंछ दें. बर्तन चमकने लगेंगे.

 

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नॉन स्टिक कुकवेयर

नॉन स्टिक कुकवेयर में आप कम तेल में हेल्दी खाना बना सकती हैं, मगर ये बहुत डेलिकेट होते हैं. इन्हें बहुत सावधानी से इस्तेमाल करना होता है.

मेंटेनेंस टिप्स

* नॉन स्टिक बर्तन में खाना बनाते समय आंच हमेशा धीमी रखें.

* नॉन स्टिक बर्तन में खाना पकाते समय मेटल की बजाय लकड़ी के पलटे (स्पैटुला) का प्रयोग करें.

* नॉन स्टिक बर्तन में खाना पकाने के बाद उसे तुरंत पानी में भिगो दें ताकि बर्तन सूखने न पाए, क्योंकि सूखे बर्तन को धोते समय ज़्यादा रगड़ने से    नॉन स्टिक की कोटिंग निकलने का डर रहता है.

* इन बर्तनों को साफ़ करने के लिए लिक्विड डिटर्जेंट और नायलॉन स्क्रबर का प्रयोग करें.

* इन बर्तनों को धोने के बाद खुली जगह पर रखकर तुरंत सुखा दें. ज़्यादा देर तक गीला रहने से इसमें पानी के धब्बे पड़ने का डर रहता है.

* नॉन स्टिक कुकवेयर को डिशवॉशर में कभी साफ़ न करें. डिशवॉशर की हीट से नॉन स्टिक की कोटिंग निकलने का डर रहता है.

 

– कंचन सिंह

क्या आप जानते हैं सिंधु की पर्सनल लाइफ से जुड़ी ये 30 दिलचस्प बातें?(Do you know these 30 interesting things about Sindhu)

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रियो ओलिंपिक में सिल्वर मेडल जीतकर दुनियाभर में देश का नाम रोशन करनेवाली पी. वी. सिंधु बेहतरीन खिलाड़ी होने के साथ ही एक बेहतरीन इंसान भी हैं. खिलाड़ी के रूप में सिंधु का इंटरव्यू तो कई जगह छप चुका है, लेकिन मेरी सहेली अपने रिडर्स के लिए पी. वी. सिंधु की कुछ ऐसी बातें लेकर आयी है, जो आप नहीं जानते होंगे. अपने रिडर्स को पी. वी. सिंधु के एक अलग रूप से मिलवाने के लिए हमने उनसे बात की. बातचीत के दौरान लगा ही नहीं कि किसी स्टार प्लेयर से बात हो रही है. मेडल जीतने के साथ ही सिंधु ने इस छोटे से इंटरव्यू के दौरान हमारा दिल भी जीत लिया. मेरी सहेली से सिंधु ने एक ख़ास सहेली की तरह दिल खोलकर अपनी बातें कीं. पूरे इंटरव्यू के दौरान सिंधु कई बार हंसती और खिलखिलाती हुई  नज़र आईं.

अगर आप बैडमिंटन प्लेयर न होतीं, तो क्या होतीं?
हूं… जब मैं छोटी थी, तो डॉक्टर बनना चाहती थी, लेकिन अब बैडमिंटन के अलावा कोई दूसरा सपना नहींहै. इसी में आगे… बहुत आगे जाना चाहती हूं.

मैच से पहले होनेवाले स्ट्रेस को कैसे कम करती हैं आप?
मैच से पहले होनेवाले स्ट्रेस को मैं अपने कोच से शेयर करती हूं और फ्री महसूस करती हूं. उस खिलाड़ी और अपने गेम स्ट्रैटजी के बारे में अपने कोच से खुलकर बातचीत करती हूं और ख़ुद को रिलैक्स करती हूं.

आपका स्ट्रॉन्ग पॉइंट क्या है?
अटैक. मैं अपने गेम में विरोधी खिलाड़ी पर शुरुआत से ही अटैक करने की कोशिश करती हूं, ताकि शुरुआत से ही मेरा प्रेशर उस पर बना रहे.

आपका वीक पॉइंट क्या है?
(सोचते हुए) फिलहाल तो ऐसा कुछ भी नहीं है.

आपका फेवरेट फूड क्या है?
(मुस्कुराती हुई) इटैलियन. मुझे इटैलियन फूड बहुत पसंद है. इसके अलावा मुझे बिरयानी बहुत पसंद है. मां के हाथ की बिरयानी की बात ही कुछ और होती है.

लाखों प्रशंसकों की फेवरेट हैं आप. क्या आपका भी कोई फेवरेट प्लेयर है?
(हंसती हुई) हां, बिल्कुल. टेनिस स्टार रॉजर फेडरर मेरे फेवरेट प्लेयर हैं.

इंडियन प्लेयर में किसी का नाम बताइए.
विराट कोहली, धोनी और सचिन तेंदुलकर पसंद हैं.

मैच प्रैक्टिस के अलावा क्या करना अच्छा लगता है?
वैसे तो मेरा बहुत-सा समय प्रैक्टिस में ही जाता है, लेकिन इससे समय मिलने पर मैं फैमिली के साथ फिल्म देखना, कज़िंस से मिलना और दोस्तों के साथ एंजॉय करना पसंद करती हूं.

क्या आपको लगता है कि रियो में मेडल जीतने से पहले तक सायना नेहवाल और ज्वाला गुट्टा जैसी खिलाड़ियों की शैडो में आपकी पर्सनैलिटी कहीं दबी हुई सी थी?
(सोचती हुई) हूं… ऐसा नहीं है. हर खिलाड़ी का दिन होता है. इस बार मेरा था. फिलहाल मैं अपने प्रदर्शन से ख़ुश हूं. मुझे बाकी बातों से कोई फर्क़ नहीं पड़ता.

रियो अलिंपिक के बाद लाइफ कितनी बदल गई?
(हंसती हुई) ड्रीम था, जो सच हो गया. मैं बता नहीं सकती कि मैं कितनी ख़ुश हूं.

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पहली बार ओलिंपिक में हिस्सा लिया आपने और पहली बार में ही देश को सिल्वर मेडल दिलाया, लेकिन आपके कोच गोपीचंद कहते हैं कि आप अभी भी अनफिनिश्ड प्रोडक्ट हैं. क्या ये सुनकर बुरा लगता है?
बिल्कुल नहीं. अभी तो मेरी शुरुआत है. मुझे बहुत से टूर्नामेंट खेलने हैं. कोच सर जो कहते हैं सही कहते हैं.

कोर्ट पर और कोर्ट के बाहर भी आपको काफ़ी शांत प्लेयर के रूप में देखा जाता है. रियल सिंधु कैसी हैं?
हूं… सच कहूं तो रियल में भी मैं बहुत शांत हूं. हां, ये बात अलग है कि कोर्ट पर अब मैं अटैक के मूड में रहती हूं. ऐसा पहले नहीं था.

फेवरेट फिल्म कौन-सी है?
मुझे सारी फिल्में अच्छी लगती हैं. चाहे वो बॉलीवुड हो या तेलगु या तमिल.

आपका पसंदीदा बॉलीवुड ऐक्टर कौन है?
(ख़ुश होते हुए) मुझे ऋतिक रोशन पसंद हैं. और हां, रणबीर कपूर भी.

आपकी फेवरेट बॉलीवुड एक्ट्रेस कौन हैं?
दीपिका पादुकोण.

आपका फेवरेट डेस्टिनेशन क्या है?
(हंसती हुई) ओह! ये बता पाना बहुत मुश्किल है. मुझे घूमने का बहुत शौक़ है. हर जगह मुझे पसंद आ जाती है.

ख़ास मौक़ों पर क्या पहनना पसंद करती हैं आप?
मेरे मूड पर डिपेंड करता है. जब जो मूड करता है पहन लेती हूं.

क्या आपको त्योहार पसंद हैं?
हां, मुझे फेस्टिवल्स बहुत अच्छे लगते हैं. दशहरा, दीपावली और गणेश चतुर्थी मेरे पसंदीदा त्योहार हैं.

घर पर रहने पर क्या करना पसंद करती हैं आप?
टीवी देखना और गाना सुनना. इससे मुझे बहुत सुकून मिलता है.

अपने पैरेंट्स की कोई अच्छी बात बताइए.
बहुत ही सपोर्टिव हैं और प्यार करनेवाले हैं. मुझे बहुत मोटीवेट करते हैं.

बाहर जाते समय पर्स में क्या रखना पसंद करती हैं?
(हंसती हुई) पैसा. वैसे मुझे लिपग्लॉस बहुत पसंद है. मेरे पर्स में ये रहता ही है.

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टेनिस स्टार सानिया मिर्ज़ा अपने गेम के साथ ही अपनी ग्लैमरस पर्सनैलिटी से भी लोगों को अट्रैक्ट करती हैं. क्या आप भी ग्लैमराइज़्ड होने में दिलचस्पी रखती हैं?
(हंसती हुई) हा..हा..हा.. क्यों नहीं. वैसे मेरे लिए खेल पहले है. मुझे लगता है कि जैसे-जैसे मैं मैच जीतूंगी ग्लैमर अपने आप आ जाएगा. वैसे ग्लैमराइज़्ड होना कोई बुरी बात नहीं है.

क्या आप गैजेट्स लवर हैं?
(मुस्कुराती हुई) हां, मुझे मेरा मोबाइल बहुत पसंद है. रियो ओलिंपिक में मुझे इससे दूर रखा गया था.

आज की लड़कियों को क्या संदेश देना चाहेंगी?
अच्छा करो. जो जी में आए, उसी फील्ड में करियर बनाओ.

लड़कियों के पैरेंट्स के लिए कोई संदेश?
हां, बेटों की ही तरह अपनी बेटियों को प्रोत्साहित कीजिए. उन्हें आपके सपोर्ट की ज़रूरत है. उन पर विश्‍वास कीजिए और उन्हें आगे बढ़ने में मदद कीजिए. वो आपको कभी निराश नहीं करेंगी.

क्या मेडल जीतने के बाद दोस्तों के बीच अब दूसरी सिंधु दिखती है?
(हंसती हुई) बिल्कुल नहीं, मैं अपने दोस्तों के लिए कभी चेंज नहीं हो सकती.

क्या आपको ड्राइविंग आती है? सचिन द्वारा गिफ्ट की गई कार को आपने चलाया?
हां, मुझे ड्राइविंग आती है, लेकिन अभी तक मैंने वो कार नहीं चलाई है.

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कम उम्र में नेम-फेम के साथ बहुत सारा पैसा भी आपने कमा लिया, तो क्या अब आप आत्मनिर्भर बनकर अलग से उन पैसों को इन्वेस्ट करेंगी या पैरेंट्स को दे दिया है?
(हंसती हुई) जी बिल्कुल भी नहीं, मैंने अपने पैरेंट्स को ये ज़िम्मेदारी दी है. उन्हें जो करना होगा वो करेंगे. मेरा काम स़िर्फ मैच खेलना है.

क्या आप चैरिटी में इंटरेस्ट रखती हैं?
जी, मुझे चैरिटी करना पसंद है, ख़ासतौर पर बूढ़े, ग़रीब, अनाथ बच्चों और लड़कियों के लिए बहुत कुछ करने की इच्छा है और मैं करती भी हूं.

रियो में कांस्य पदक जीतने वाली साक्षी मलिक की शादी की चर्चा ज़ोरों पर हैं. ऐसा लगता है साक्षी बहुत जल्द ही जीवन की दूसरी इंनिंग की शुरुआत करेंगी. क्या आपका भी ऐसा कुछ प्लान है?
(ज़ोर से हंसती हुई) वेल, अभी नहीं. अभी तो मेरा पूरा ध्यान अपनी गेम पर है और आनेवाले ओलिंपिक के साथ दूसरे टूर्नामेंट पर. शादी को अभी टाइम है.

– श्वेता सिंह

योगेश्‍वर दत्त ने लंदन सिल्वर मेडल लेने से किया इंकार!-Hats off to yogeshwar

योगेश्‍वर के जज़्बे को सलाम !

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  • जैसाकि सब जानते हैं कि लंदन ओलिंपिक में योगेश्‍वर दत्त के कांस्य पदक को सिल्वर में अपग्रेड कर दिया गया था, क्योंकि सिल्वर मेडल विजेता रूस के पहलवान बेसिक कुदुखोव का डोप टेस्ट पॉज़िटिव पाया गया था, लेकिन योगेश्‍वर ने ट्विटर पर अपने विचार रखे कि वो चाहते हैं यह सिल्वर मेडल बेसिक के परिवार के पास ही रहे.
  • योगेश्‍वर ने अपने ट्वीट में कहा… अगर हो सके तो ये मेडल उन्हीं पे पास रहने दिया जाए. उनके परिवार के लिए सम्मानपूर्ण होगा.मेरे लिए मानवीय संवेदना सर्वोपरि है.
  • बेसिक कुदुखोव शानदार पहलवान थे. उनका मृत्यु के पश्‍चात डोप टेस्ट में फेल हो जाना दुखद है. मैं खिलाड़ी के रूप में उनका सम्मान करता हूं.

योगेश्‍वर का कांस्य पदक अब सिल्वर में तब्दील होगा!

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  • 2012 लंदन ओलिंपिक के दौरान भारतीय पहलवान योगेश्‍वर दत्त को जो कांस्य पदक हासिल हुआ था, वो अपग्रेड होकर सिल्वर में तब्दील होने जा रहा है.
  • इसकी वजह यह है कि जिस रूसी पहलवान ने उस दौरान सिल्वर मेडल हासिल किया था, उसका डोप टेस्ट पॉज़िटिव निकला.
  • 2012 में 60 किलोग्राम की फ्रीस्टाइल कुश्ती में रूस के बेसिक कुदुखोव ने सिल्वर मेडल जीता था, लेकिन उनका डोप टेस्ट पॉज़िटिव आया और अब योगेश्‍वर इस मेडल के हक़दार हैं.
  • ध्यान रहे, बेसिक कुदुखोव की वर्ष 2013 में कार दुर्घटना में मौत हो चुकी है, लेकिन इस माह रियो ओलिंपिक से पहले अंतरराष्ट्रीय ओलिंपिक समिति ने लंदन ओलिंपिक के दौरान एकत्र किए सैंपल्स का फिर से परीक्षण किया था. ये सैंपल्स 10 वर्ष तक सुरक्षित रखे जाते हैं और यह एक स्टैंडर्ड प्रैक्टिस है.