Tricolour IDLI

यदि आप स्वतंत्रता दिवस के अवसर को पूरे हर्षोउल्लास के साथ मानना चाहते हैं, तो ट्राई करें यहां पर बताई गई ईज़ी और हेल्दी ट्राईकलर रेसिपीज़.ये रेसिपीज़ देखने में जितनी टेम्पटिंग लग हैं, बनाने में भी उतनी ही आसान हैं. तो स्वतत्रता दिवस के इस अवसर पर जरूर ट्राई करें ये ट्राईकलर डिशेज़.

1. ट्राईकलर इडली

चावल और दाल को धोकर पीस लें. नमक मिलाकर 8-10 घंटे तक ढंककर रखें. घोल को तीन भागों में बांट लें. ग्रीन इडली बनाने के लिए एक भाग में पालक प्यूरी मिलाकर फेंट लें. ऑरेंज इडली बनाने के लिए दूसरे भाग में गाजर प्यूरी और चुटकीभर ऑरेंज फूड कलर मिलाकर फेंटे लें. तीसरे भाग को ऐसे ही रहने दें. चिकनाई लगे इडली मोल्ड में तीनों घोल फैलाकर 10-12 मिनट तक पकाएं. नारियल चटनी और सांभर के साथ सर्व करें.

2. ट्राईकलर रवा ढोकला

विधि: पैन में दही और सूजी को मिलाकर 30 मिनट तक ढंककर रखें. फ्रूट सॉल्ट और नमक डालकर अच्छी तरह से फेंट लें. मिश्रण को 3 भागों में बांट लें. ग्रीन ढोकला बनाने के लिए एक भाग में हरी चटनी मिलाकर फेंट लें. ऑरेंज ढोकला बनाने के लिए दूसरे भाग में गाजर प्यूरी, लाल मिर्च पाउडर और ऑरेंज फूड कलर मिलाकर फेंटें. तीसरा भाग ऐसे ही रहने दें. चिकनाई लगी थाली में पहले ग्रीन ढोकले का घोल डालें। फिर वाइट ढोकले का घोल और आखिर में ऑरेंज ढोकले का घोल डालकर भाप में 10-15 मिनट तक पकाएं. ठंडा होने पर ढोकले को निकल लें. पैन में तेल गरम करके सफ़ेद और काले तिल को छौंक लगाएं. आंच से उतारकर ढोकले पर डालें और खाएं.

3. ट्राईकलर पुलाव

विधि: ऑरेंज राइस बनाने के लिए पैन में घी गरम करके जीरे का छौंक लगाएं. अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट डालकर सुनहरा होने तक भून लें. पका हुआ चावल, टोमैटो प्यूरी, लाल मिर्च पाउडर और नमक मिलाकर भून लें. 5 मिनट बाद आंच से उतार लें. ग्रीन राइस बनाने के लिए: पैन में घी गरम करके जीरे का छौंक लगाएं. अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट डालकर सुनहरा होने तक भून लें. पका हुआ चावल, पालक प्यूरी और नमक मिलाकर भून लें. 5 मिनट बाद आंच से उतार लें. व्हाइट राइस के लिए पैन में घी गरम करके जीरे का छौंक लगाएं. पका हुआ चावल डालकर 5 मिनट तक भून लें.
सर्विंग: डिश में पहले ग्रीन राइस, व्हाइट राइस और फिर ऑरेंज राइस रखकर फैलाएं. हरे धनिया से गार्निश करके सर्व करें.

4. ट्राईकलर पास्ता

विधि: १ कटोरी पास्ता को ३ भागों में बांट लें. तीनों को अलग-अलग उबालें. एक भाग को ऐसे ही रहने दे. दूसरे और तीसरे भाग में चुटकी-चुटकीभर ऑरेंज और ग्रीन फ़ूड कलर मिलाएं। उबलने के बाद ठन्डे नल के नीचे लगाएं. बाउल में उबला हुआ पास्ता, शिमला मिर्च, टमाटर और ऑलिव्स मिक्स करें. ऑलिव ऑयल, पार्सले लीव्स, विनेगर, ऑरिगेनो और चिली फ्लेक्स, डाइड बेसिल और नींबू का रस मिलाकर अच्छी तरह मिक्स करें. 30 मिनट तक फ्रिज में ठंडा होने के लिए रखें. मोज़ेरेला चीज़ से गार्निश करके सर्व करें.

5. ट्राईकलर सैंडविच

विधि: टोमैटो सॉस और मेयोनीज़ को मिक्स करके अलग रखें. ब्रेड की 1 स्लाइस पर टोमैटो सॉस-मेयोनीज़ वाला मिक्स्चर लगाएं. दूसरी ब्रेड स्लाइस रखकर चीज़ स्लाइस रखें. फिर ब्रेड स्लाइस रखकर चीज़ की दूसरी स्लाइस रखकर हरी चटनी लगाकर आखिरी स्लाइस रखें. तिकोना काटकर सर्व करें.

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