फेस्टिवल का टाइम है. तो कुछ मीठा बनाना तो बनता है. तो चलिए बनाते हैं चावल वाले गुलाब जामुन और रबड़ी-
सामग्री:
- 1 कप चावल (भिगोकर सूखा लें. मिक्सी में बारीक पीस लें)
- 2 टीस्पून घी
- 1 कप दूध
- आधा टीस्पून बेकिंग पाउडर
- 1/4 टीस्पून बेकिंग सोडा
- तेल तलने के लिए
- 2 टेबलस्पून मैदा
- 1 कप शक्कर
- 1 कप पानी
विधि:
- एक कड़ाही में घी गरम करके चावल का पाउडर और दूध डालें.
- लगातार हिलाते हुए चावल पाउडर को पका लें.
- बेकिंग सोडा, बेकिंग पाउडर और मैदा मिक्स करें. आंच बंद कर दें.
- ढंककर 10 मिनट तक रखें. ठंडा होने पर हाथों से चिकना होने तक गूंध लें.
- चिकनाई लगे हाथों से मीडियम साइज के गुलाब जामुन बनाएं.
- कड़ाही में तेल गरम करके गुलाब जामुन को धीमी आंच पर सुनहरा होने तक तलकर निकाल लें.
चाशनी के लिए:
- पैन में शक्कर और पानी डालकर एक तार की चाशनी तैयार कर लें.
- गुलाब जामुन डालकर 30 मिनट डुबोकर रखें.
रबड़ी के लिए:
- 1 लीटर दूध में 1/4 कप शक्कर और 1/4 कप मिल्क पाउडर डालकर दूध को गाढ़ा होने तक पकाएं.
- 2 टेबलस्पून मिक्स ड्राई फ्रूट्स, आधा टीस्पून इलायची पाउडर और केसर वाला दूध (2 टेबलस्पून दूध में केसर घोला हुआ) गाढ़ा होने तक पका लें.
- इच्छानुसार गरम या ठंडा सर्व करें.
सर्विंग: प्लेट में गुलाब जामुन रखकर ऊपर से रबड़ी डालें और सर्व करें.
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