भिंडी के शामी कबाब – ...

Shami Kabab

भिंडी के शामी कबाब – Shami Kabab of Bhindi

सामग्री: आधा किलो भिंडी (टुकड़ों में कटी हुई), 250 ग्राम चनादाल, 25-25 ग्राम भुने हुए प्याज़ का पेस्ट और लाल मिर्च पाउडर, 1-1 टीस्पून कालीमिर्च पाउडर और चंदन पाउडर, 1/4 टीस्पून जावित्री पाउडर, नमक स्वादानुसार, 1-2 बूंदें इत्र, 2-3 तेजपत्ते, तलने के लिए तेल.

विधि: हांडी में भिंडी, चनादाल, तेजपत्ता और आवश्यकतानुसार पानी डालकर ढंककर धीमी आंच पर पकाएं. आंच से उतारकर अतिरिक्त पानी निकाल लें और ठंडा करने के लिए रखें. मिक्सर में पीसकर पेस्ट बना लें. बची हुई सारी सामग्री मिक्स कर लें. एक थाली में भिंडी-चनादाल का पेस्ट और प्याज़ वाला पेस्ट फैलाएं. 15 मिनट तक फ्रिज में रखें. बाहर निकालकर पेटिस के शेपमें काटकर गरम तेल में तल लें.