फेस्टिवल टाइम: मोतीचूर लड्डू (Festival Time: Motichoor Laddu)

फेस्टिवल टाइम में घर आए मेहमानों के लिए कुछ स्वीट्स पहले से बनाकर रखना चाहते हैं, तो मोतीचूर के लड्डू बना सकते हैं. खाने में बेहद लज़ीज़ इन लड्डूओं को आप एक दिन पहले बनाकर रख सकते हैं, खिलाने के अलावा आप मेहमानों को त्योहारों पर रेडीमेड मिठाई देने के बजाय मोतीचूर के लड्डू भी बनाकर दे सकते हैं. सामग्री: लड्डू के लिए:

• 1-1 किलो बेसन और देसी घी
• पानी आवश्यकतानुसार
• तलने के लिए तेल

गार्निशिंग के लिए:

• 100 ग्राम पिस्ता कटा हुआ

चाशनी के लिए:

• 1 किलो शक्कर
• 1/4 टीस्पून यलो फूड कलर
• 1 टीस्पून इलायची पाउडर
• 50  ग्राम मगज
• 100 मि.ली. पानी

विधि:

• बाउल में बेसन और पानी मिलाकर गाढ़ा घोल बनाएं.
• कड़ाही में तेल गरम करके छन्नी से छानते हुए बूंदी डालें.
• तेज़ आंच पर लगातार चलाते हुए तलें.
• क्रिस्पी होने पर निकाल लें.
• चाशनी बनाने के लिए पैन में शक्कर, पानी और दूध डालकर गरम करें.
• उबाल आने पर यलो फूड कलर, इलायची पाउडर और तली हुई बूंदी डालकर उबाल लें.
• 2-3  मिनट बाद बूंदी को आंच से उतार लें. ढंककर 2-3 मिनट  तक रखे्ं.
• इसे थाली में निकलकर ठंडा होने दें.
• मगज मिलाकर चिकनाई लगे हाथों से मीडियम साइज के लड्डू बनाएं.
• पिस्ता से गार्निश करके सर्व करें.

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