सामग्री
आधा किलो कच्चा पपीता (छिलका और बीज निकालकर चौकोर टुकड़ों में कटा हुआ)
आधा-आधा कप चना दाल और बेसन
2 प्याज़ (कटे हुए)
3 साबूत लाल मिर्च
5 कलियां लहसुन की
अदरक का 1 टुकड़ा
आधा-आधा टीस्पून जीरा और कालीमिर्च पाउडर
5 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)
थोड़ा-सा हरा धनिया (कटा हुआ)
आधे नींबू का रस
नमक स्वादानुसार
सेंकने के लिए तेल
विधि
कुकर में चना दाल, कटा हुआ पपीता, जीरा, लाल मिर्च, लहसुन, अदरक, 1/4 कप पानी और नमक डालकर 3 सीटी आने तक पकाएं.
फिर आंच बंद करें और कुकर ठंडा होने दें.
मिक्सी में पकाई हुई सारी सामग्री डालकर पीस लें.
इसमें बेसन, कटा हुआ प्याज, हरी मिर्च, हरा धनिया, नींबू का रस और कालीमिर्च पाउडर मिलाकर 1 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें.
बाद में चिकनाई लगे हाथों में थोड़ा-सा मिक्सचर लेकर कबाब बनाएं.
नॉनस्टिक पैन में तेल लगाकर कबाब को दोनों तरफ़ से क्रिस्पी होने तक सेंक लें.
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