स्पेशल डिनर: मुगलई आलू लाजव...
वीकेंड पर कुछ स्पेशल डिनर बनाना चाहते हैं, तो बनाएं मुगलई आलू लाजवाब। आलू, साबूत मसाले, फ्रेश क्रीम और काजू का फ्लेवर इसका स्वाद और भी बड़ा देता है. तो फिर इस वीकेंड पर जरूर बनाएं ये लाजवाब डिनर आइडियाज.
सामग्री:
- 6 आलू (बड़े टुकड़ों में कटे हुए)
- 1 प्याज़ (कटा हुआ)
- 4 टमाटर की प्यूरी
- 4 टेबलस्पून काजू का पेस्ट (10-12 काजू को आधा कप दूध में भिगोकर पेस्ट बना लें)
- 2 टीस्पून अदरक-लहसुन का पेस्ट
- 1-1 टीस्पून अजवायन, गरम मसाला पाउडर और कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
- 2 टीस्पून धनिया पाउडर
- आधा टीस्पून हल्दी पाउडर
- 2 टेबलस्पून फ्रेश क्रीम
- 1-1 टेबलस्पून कसूरी मेथी, तेल (तलने के लिए) और देसी घी
- नमक स्वादानुसार
विधि:
- कड़ाही में तेल गरम करके आलुओं को धीमी आंच पर सुनहरा होने तक तलकर अलग रखें.
- पैन में देसी घी गरम करके अजवायन का छौंक लगाएं.
- प्याज़ और अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर सुनहरा होने तक भून लें.
- टोमैटो प्यूरी, नमक और सारे पाउडर मसाले डालकर पैन के तेल छोड़ने तक पकाएं. काजू का पेस्ट डालकर 2 मिनट तक भून लें. तले हुए आलू, 1 टेबलस्पून फ्रेश क्रीम और 1 कप पानी डालकर धीमी आंच पर ढंककर पकाएं. ग्रेवी के गाढ़ा होेने पर बची हुई क्रीम मिलाकर आंच से उतार लें.
- कसूरी मेथी से गार्निश करके बटर नान के साथ सर्व करें.
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Summary
Recipe Name
Mughlai Aloo Lajawab (मुगलई आलू लाजवाब)
Author Name
Meri Saheli Hindi Magazine
Published On