आलू (Potato) सभी को बेहद पसंद होता है. लेकिन जब बात व्रत के खाने की हो, तो सबसे पहले आलू का नाम आता है. व्रत में भी आलू को अलग-अलग फ्लेवर में ट्राई कर सकते हैं, जैसे- जीरे वाले आलू, आलू की टिक्की, सिंघाड़े-आलू के पकौड़े आदि. पर हम यहां पर बता रहे हैं आलू की रसेदार सब्ज़ी बनाने की आसान विधि. तो ज़रूर ट्राई करें.

सामग्रीः

250 ग्राम उबले हुए आलू
2 टीस्पून बारीक कटी हुई हरी मिर्च
करीपत्ता
1 टीस्पून जीरा
150 ग्राम दही की छाछ
350 मि.ली. पानी
2 टीस्पून सेंधा नमक
1 टीस्पून जीरा
2 टीस्पून मूंगफली पाउडर
1 टेबलस्पून हरी धनिया

और भी पढ़ें: फास्टिंग ट्रीट: सागो-पोटैटो बॉल्स (Fasting Treat: Sago-Potato Balls) विधिः

एक पैन में तेल गरम करें.
जीरा, करीपत्ता, हरी मिर्च व मूंगफली पाउडर डालकर भूनें.
उबले व कटे हुए आलू डालें.
कुछ आलू को मसलकर डालें.
सेंधा नमक व छाछ डालें और 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं.
हरी धनिया डालकर सर्व करें.

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