सामग्री: कवरिंग के लिए:
- 3/4 कप गेहूं का आटा, 2 टीस्पून एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल, नमक स्वादानुसार, पानी आवश्यकतानुसार.
- आधा कप पीली मूंगदाल (भिगोई हुई)
- 2 टीस्पून एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल
- 1/4-1/4 टीस्पून अजवायन, अदरक का पेस्ट, जीरा, सौंफ (दरदरा पिसा हुआ), स़फेद तिल और हरी मिर्च का पेस्ट
- चुटकीभर हींग
- आधा टीस्पून हल्दी पाउडर
- 2 टीस्पून शहद
- नमक स्वादानुसार
- सारी सामग्री को मिलाकर नरम आटा गूंध लें.
- सूती कपड़े से ढंककर अलग रखें.
- पैन में भिगोई हुए मूंगदाल और थोड़ा-सा पानी डालकर नरम होने तक पकाएं.
- ठंडा होने पर अतिरिक्त पानी निथार लें.
- नॉनस्टिक पैन में ऑलिव ऑयल गरम करके जीरा, अजवायन, सौंफ पाउडर, तिल और हींग का छौंक लगाएं.
- पकाई हुई मूंगदाल, नमक, अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट और हल्दी पाउडर मिलाकर 5 मिनट तक भून लें, ताकि दाल का कच्चापन ख़त्म हो जाए.
- आंच से उतारकर शहद मिलाएं.
- गूंधे हुए आटे की मोटी लोई लेकर उसमें एक-डेढ़ टीस्पून फिलिंग भरें.
- कचौरी का शेप देकर अच्छी तरह से सील कर दें.
- इन कचौरियों को चिकनाई लगे बेकिंग ट्रे में रखें.
- प्रीहीट अवन में 180 डिग्री से. पर सुनहरा होने तक 18 मिनट तक बेक करें.
- चाहें तो कड़ाही में तेल गरम करके कचौरियों को धीमी आंच पर सुनहरा होने तक तल लें.
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