सामग्री:
- 1 किलो चिकन (टुकड़ों में कटा हुआ)
- आधा-आधा कप मेथी और पालक (दोनों कटे हुए)
- 1 टेबलस्पून कसूरी मेथी
- 1/4 कप तेल
- 1 टीस्पून जीरा
- 1-1 टुकड़ा दालचीनी और बड़ी इलायची
- 4 लौंग
- 1 प्याज़ (बारीक़ स्लाइस में कटा हुआ)
- 1 टेबलस्पून अदरक-लहसुन का पेस्ट
- 4 हरी मिर्च (कटी हुई)
- आधा-आधा टीस्पून हल्दी पाउडर, पंजाबी गरम मसाला पाउडर और लाल मिर्च पाउडर
- नमक स्वादानुसार
- प्रेशर कुकर में तेल गरम करके चिकन डालकर सुनहरा होने तक भून लें.
- बचे हुए तेल में जीरा, दालचीनी, इलायची और लौंग डालकर भून लें.
- प्याज़, अदरक-लहसुन का पेस्ट और हरी मिर्च डालकर प्याज़ के सुनहरा होने तक भून लें.
- हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, नमक, मेथी, पालक और कसूरी मेथी डालकर 5 मिनट तक भून लें.
- 1 कप पानी और तला हुआ चिकन डालकर ढक्कन लगाकर चिकन के नरम होने तक पकाएं.
- ढक्कन खोलकर गरम मसाला पाउडर डालकर तेज़ आंच पर ग्रेवी के गाढ़ा होने तक पकाएं.
- परांठा या चावल के साथ गरम-गरम सर्व करें.
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