रेशमी लौकी खीर - Silk Kheer
सामग्री: 1 लीटर दूध, आधा कप कद्दूकस की हुई लौकी, आधा कप साबूदाना 5 मिनट तक गरम पानी में भिगोया हुआ, 1 कप खोआ कद्दूकस किया हुआ, 1 कप मिक्स कटे ड्रायफ्रूट्स- चिरौंजी, बादाम और पिस्ता, डेढ़ कप शक्कर, 1 टीस्पून गुलाबजल, थोड़ा-सा केवड़ा एसेंस. विधि: लौकी को 10 मिनट तक उबालकर अलग रख लें. पैन में दूध उबालकर साबूदाना, शक्कर, लौकी डालकर धीमी आंच पर पकाएं. जब मिश्रण गाढ़ा हो जाए, तब खोआ और ड्रायफ्रूट्स मिलाएं. गुलाबजल और केवड़ा एसेंस मिलाएं. ठंडा होने के लिए फ्रिज में रखें. Ingredients: 1 liter milk, half cup grated gourd, half cup of sago, soaked in hot water for 5 minutes, 1 cup chopped grated, 1 cup mixed chopped dried fruits - Chironji, almond and pistachios, 1/2 cup sugar, 1 tsp Gulabjal, a little Kewada Ascens Method: Boil gourd for 10 minutes and keep aside. Boil the milk in the pan, add sago, sugar, gourd and cook on a low flame. When the mixture is thickened, then combine the knife and the drifruts. Mix the Gulabjal and Kevada Essence. Keep it in the fridge for cooling.
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