साउथ इंडियन जायक़ा: कोकोनट मिल्क राइस (South Indian Zayka: Coconut Milk Rice)

अगर आप साउथ इंडियन फूड के शौकीन हैं, तो रेस्टोरेंट से मांगने की बजाय अब घर पर ही ट्राई करें कोकोनट मिल्क राइस. झटपट बनने वाली इस डिश को आप लंच में सर्व कर सकते हैं. सामग्री:

• 1 कप चावल (30 मिनट तक भिगोए हुए)
• 2 टेबलस्पून तेल
• 1-1 टीस्पून अदरक-लहसुन का पेस्ट
• जीरा, 2 हरी इलायची
• दालचीनी का एक टुकड़ा
• 4 लौंग, आधा टीस्पून सौंफ
• 1 तेजपत्ता
• 10-12 काजू
• 1 प्याज़, 5 फ्रेंच बीन्स, 1 गाजर (तीनों बारीक कटे हुए)
•   थोड़ा सा हरा धनिया (कटा हुआ)
• 2 कप कोकोनट मिल्क
• 2-3 हरी मिर्च का पेस्ट
• नमक स्वादानुसार

विधि:

• कुकर में तेल गरम करके जीरा, तेजपत्ता, काजू और सारे साबूत मसाले डाल कर सुनहरा होने तक भून लें.
• प्याज़, अदरक-लहसुन-हरी मिर्च  का पेस्ट डाल कर सुनहरा होने तक भून लें.
• सारी सब्जियां डाल कर तेज आंच पर भून लें. कोकोनट मिल्क, नमक और चावल डालकर 2 सीटी आने तक पकाएं.
• हरा धनिये से सजाकर सर्व करें.

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