स्पाइसी छोला मसाला – ...

Spicy Chhola Masaala

स्पाइसी छोला मसाला – Spicy Chhola Masaala

सामग्री: 1 कप काबुली चना, 1/4 कप चना दाल, आधा टीस्पून साबूत कालीमिर्च, 2 प्याज़ (बारीक़ कटे हुए), 5-6 कटी हुई लहसुन की कलियां, आधा इंच कटा हुआ अदरक का टुकड़ा, 2 कटी हुई हरी मिर्च, 1/4 कप हरा धनिया, 1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर, थोड़ा-सा इमली का पल्प, 1 टेबलस्पून घी, 1 टीस्पून गरम मसाला पाउडर, 1/4 टीस्पून सोडा बाई कार्ब, नमक स्वादानुसार, आधा प्याज़ (लंबे स्लाइस में कटा हुआ).

विधि: काबुली चना और चना दाल में सोडा बाई कार्व और साबूत कालीमिर्च डालकर 6-7 घंटे भिगोकर रखें. माइक्रोसेफ बाउल में भिगोए हुए चने और चना दाल को माइक्रो हाई पर 5 मिनट रखें. फिर माइक्रो 450 पर 20-25 मिनट रखें या प्रेशर कुकर में 15-20 मिनट पकाएं. एक अन्य माइक्रोसेफ बाउल में घी और प्याज़ डालकर माइक्रो हाई पर 4-5 मिनट सुनहरा होने तक रखें. बीच में चलाएं. कटा हुआ अदरक, लहसुन और हरी मिर्च डालकर माइक्रो हाई पर 1 मिनट तक रखें. उबले चने-चना दाल, इमली का रस, नमक, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला और थोड़ा-सा पानी मिलाकर माइक्रो 450 पर 5-6 मिनट तक रखें. हरा धनिया और प्याज़ से गार्निश करके सर्व करें.