पालक संबोली - Spinach samboli
सामग्रीः कवरिंग के लिए: 1-1 कप पालक और भिगोई हुई हरी मूंगदाल (दोनों को मिलाकर मिक्सर में पीस लें), 3-4 आलू (उबले और मैश किए हुए), 4 ब्रेड का चूरा, 1 टीस्पून अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट, 1 टेबलस्पून गरम मसाला पाउडर, थोड़ा-सा नींबू का रस, नमक स्वादानुसार, तलने के लिए तेल. स्टफिंग के लिएः 100 ग्राम पनीर (कद्दूकस किया हुआ), आधा कप कटी हुई मिक्स वेजीटेबल्स (प्याज़-टमाटर-गाजर-पत्तागोभी), आधा टीस्पून अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट, नमक स्वादानुसार. विधिः कवरिंग के लिए पालक और मूंगदाल के पेस्ट में सारी सामग्री मिला लें. स्टफिंग की सभी सामग्री (तलने के लिए तेल छोड़कर) को मिक्स करके छोटे-छोटे बॉल्स बना लें. पालक-आलू के मिश्रण को हथेली पर फैलाकर स्टफिंग वाले बॉल्स रखकर कवर कर दें. गरम तेल में डीप फ्राई करके हरी चटनी या टोमैटो केचअप के साथ सर्व करें.
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