सामग्री:
- 2 कप दूध,
- 1-1 कप हैवी क्रीम (फेंटी हुई) और कंडेंस्ड मिल्क
- आधा टीस्पून इलायची पाउडर
- 1/4 कप मिक्स ड्रायफ्रूट्स (बारीक़ कटे हुए)
- थोड़ा-सा केसर (2 टेबलस्पून दूध में भिगोए हुए)
- धीमी आंच पर पैन में दूध गरम करें.
- क्रीम डालकर लगातार चलाते हुए मिक्स करें.
- 3-4 मिनट बाद कंडेंस्ड मिल्क मिलाएं और लगातार चलाते रहें.
- धीमी आंच पर दूध के 1/3 रहने तक पकाएं.
- इलायची पाउडर और मिक्स ड्रायफ्रूट्स (थोड़े-से गार्निशिंग के लिए रखें) मिलाकर आंच से उतार लें. ठंडा होने दें.
- 4-5 घंटे बाद जब दूध पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो मिश्रण को छोटी-छोटी मटकियों में डालकर रातभर फ्रीज़र में रखें.
- बचे हुए ड्रायफ्रूट्स से गार्निश करके सर्व करें.
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