थवला वडई - thavala vadai
सामग्री: 2 कप चना दाल, 1/4 कप मूंगदाल, 1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर, चुटकीभर हींग, आधा टीस्पून हल्दी पाउडर, थोड़े-से करीपत्ते, अदरक का 1 टुकड़ा (बारीक़ कटा हुआ), थोड़े-से पुदीने के पत्ते, नमक स्वादानुसार, तलने के लिए तेल. विधि: एक बाउल में चना दाल और मूंगदाल को 1 घंटे तक भिगोकर रखें. पानी निथारकर उसमें लाल मिर्च पाउडर, नमक, हींग, हल्दी पाउडर, करीपत्ता, अदरक और पुदीना डालकर मिक्सर में दरदरा पीस लें. इस मिश्रण से चपटे-चपटे टिक्कियां बनाकर गरम तेल में सुनहरा होने तक तल लें. नारियल चटनी के साथ गरम-गरम सर्व करें. Content: 2 cups of gram dal, 1/4 cup mungadala, 1 tsp red chilli powder, asafoetida cutakibhara, half tsp turmeric powder, little karipatte, 1 piece of ginger (chopped fine), a handful of mint leaves, salt taste, oil for frying. Method: Place the chana dal and mungadala to dip to 1 hour in a bowl. Water nitharakara it red chili powder, salt, asafoetida, turmeric powder, karipatta, ginger and mint in a coarse piece entering mixer. Back in the hot oil till golden floor flat by flat-tikkiyam from this mixture. Serve hot with coconut chutney.
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