जाफरानी मूंगदाल बर्फी (Zafrani Moongdal Burfi)

  सामग्री 1-1 कप पीली भिगोई हुई मूंगदाल, शक्कर और मावा (मैश किया हुआ) 3/4 कप घी 1-1 टेबलस्पून पिस्ता और बादाम (पतले और लंबाई में कटे हुए) आधा टीस्पून इलायची पाउडर थोड़े-से केसर विधि दाल का पानी निथारकर मिक्सी में दरदरा पीस लें. नॉनस्टिक पैन में घी गरम करके दाल को लगातार चलाते हुए धीमी आंच पर भून लें. जब दाल घी छोड़ने लगे, तो आंच बंद कर दें. उसी पैन में मावा डालकर सुनहरा होने तक भून लें. आंच बंद कर दें. एक अन्य पैन में पानी, केसर और शक्कर डालकर एक तार की चाशनी बनाएं. इसमें भुना हुआ मावा, मूंगदाल, इलायची पाउडर और कटे हुए आधे पिस्ता-बादाम मिलाकर धीमी आंच पर पकाएं. पानी सूखने तक लगातार चलाते हुए भून लें. मिश्रण के सूखने पर आंच बंद कर दें. चिकनाई लगी थाली में मिश्रण को फैलाएं. ऊपर से कटे हुए बादाम और पिस्ते से सजाएं. ठंडा होने के बाद मनचाहे आकार में काटकर सर्व करें.   यह भी पढ़ें: बॉम्बे हलवा (Bombay Halwa)