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ब्रेकफास्ट में अगर लो कैलोरी डायट लेना चाहते हैं, तो ट्राई करें ये महाराष्ट्रियन दड़पे पोहे (Dadpe Pohe). पोहा, कोकोनट मिल्क, हरी मिर्च के कॉम्बिनेशन से बनी इस रेसिपी की ख़ासियत है कि इसमें तेल का इस्तेमाल बिल्कुल भी नहीं किया जाता है. तो ज़रूर ट्राई करें ये दड़पे पोहे.

Dadpe Pohe
सामग्रीः

  • 2 कप पोहा
  • डेढ़ कप नारियल का दूध
  • 2 टीस्पून कद्दूकस किया हुआ नारियल
  • आधा कप बारीक़ कटा कच्चा प्याज़
  • आधा कप बारीक़ कटे टमाटर
  • आधा टीस्पून कद्दूकस किया हुआ अदरक
  • 1 टीस्पून बारीक़ कटी हरी मिर्च
  • थोड़ी-सी मूंगफली (तली हुई)
  • स्वादानुसार नमक
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विधिः

  • सभी सामग्री को मिलाकर डिब्बे में बंद करके 2-3 घंटे के लिए रख दें.
  • आवश्यकता पड़ने पर पानी के छीटें मारें.
  • हरे धनिया से सजाकर सर्व करें.

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त्योहारों के अवसर पर मेहमानों के लिए ईज़ी और इंस्टेंट स्वीट ट्राई करना चाहते है, तो यह बेस्ट ऑप्शन है. यह डिश बनाने में बेहद आसान है और मेहमानों को भी बेहद पसंद आएगी. तो हम आपको बता रहे हैं टेस्टी केसर श्रीखंड बनाने की आसान विधि.

सामग्री:

  • 1 लीटर दूध
  • 700 ग्राम शक्कर
  • चुटकीभर इलायची पाउडर
  • चुटकीभर केसर(Milk)

विधि:

  • एक दिन पहले दूध से दही जमाएं.
  • दूसरे दिन दही को मलमल के कपड़े से छानकर सारा पानी निकाल दें.
  • दही में इलायची पाउडर, केसर और शक्कर मिलाएं और फिर दोबारा छलनी से छान लें.
  • खाने के साथ सर्व करें.

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नोट:

  • इसी तरह से सीताफल श्रीखंड के लिए सीताफल का गूदा और ड्रायफ्रूट्स श्रीखंड के लिए ड्रायफ्रूट्स मिलाएं.

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Poha Thalipeeth

पोहा थालीपीठ (Poha Thalipeeth)

सामग्रीः 1 बाउल भुना हुआ पोहा, 2 टेबलस्पून भुना हुआ गेहूं का आटा, 2 टेबलस्पून बेसन, थोड़ा-सा बारीक़ कटा पुदीना, 4 हरी मिर्च का पेस्ट, आधा टीस्पून अजवायन, नमक स्वादानुसार, सेंकने के लिए तेल.

विधिः तेल को छोड़कर सारी सामग्री मिलाकर गूंध लें. लोई लेकर हाथ से थपथपाते हुए रोटी की तरह बनाएं और तेल लगाकर दोनों तरफ़ से सुनहरा होने तक सेंकें. हरी चटनी के साथ सर्व करें.
Ingredients: 1 bowl roasted poha, 2 tablespoon roasted wheat flour, 2 tbspn gram flour, a little finely chopped mint, 4 green chilli paste, half teaspoon oatmeal, salt to taste, oil to bake.

Method: Knead all the ingredients except oil and knead it. Make a loaf of bread like a roti with oil, and apply it to the oil till it becomes golden. Serve with green sauce.

Besan Vadi

बेसन वड़ी

सामग्री: 1 कटोरी बेसन, 1 कटोरी दूध, 1 कटोरी नारियल कद्दूकस किया हुआ (थोड़ा-सा अलग रखें, सजाने के लिए), 3/4 कप घी, 2 कटोरी शक्कर.

विधि: सभी सामग्री को अच्छी तरह मिक्स करें, ताकि गुठलियां न बनने पाएं. इस मिश्रण को पैन में डालकर धीमी आंच पर भून लें. जब कड़ाही घी छोड़ने लगे, तो इसे चिकनाई लगी थाली पर थपथपाकर फैलाएं. ठंडा होने पर मनचाहे आकार में काट लें. कद्दूकस किए नारियल से सजाकर सर्व करें.

Ingredients: 1 bowl gram flour, 1 bowl of milk, 1 bowl of coconut grated (slightly different to decorate), 3/4 cup ghee, 2 bowl of sugar

Method: Mix all the ingredients well, so that the clots do not get formed. Put this mixture in the pan and fry it on a low flame. When the wok begins to drop ghee, spread it over the smooth plate and patch it. After cooling, cut into the desired shape. Serve with grated coconut.

Ridge gram dal and vegetable

दोडका-चना दाल भाजी

सामग्री: 250 ग्राम दोडका (तुरई), 1/4 कटोरी चना दाल, 2 टेबलस्पून नारियल (कद्दूकस किया हुआ), गुड़ नींबू के आकार का, 1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर, नमक स्वादानुसार, थोड़ा-सा हरा धनिया (कटा हुआ).

छौंक के लिए: चुटकीभर हींग, 1-1 टीस्पून तेल और राई, आधा टीस्पून हल्दी पाउडर.

विधि: चना दाल को पानी में 2 घंटे भिगोकर रखें. दोडका को छीलकर चौकोर टुकड़ों में काट लें. एक कड़ाही में तेल गरम करके राई और हींग का छौंक लगाएं. हल्दी पाउडर डालकर भून लें. कटा हुआ दोडका, चना दाल और थोड़ा-सा पानी डालकर धीमी आंच पर ढंककर पकाएं. सब्ज़ी के पकने पर उसमें नारियल, गुड़, नमक और लाल मिर्च पाउडर डालकर 3-4 मिनट तक और पकाएं. हरे धनिया से सजाकर सर्व करें.

नोट: इच्छानुसार आप चाहें तो सब्ज़ी का पानी पूरी तरह से सूखा लीजिए या फिर थोड़ी-सी ग्रेवी भी रख सकती हैं.

Ingredients: 250 grams of dodka (turmeric), 1/4 karati gram dal, 2 tbsp coconut (grated), jaggery lemon-shaped, 1 tsp red chilli powder, salt taste, slightly green coriander (chopped).

For peeping: pinch of asafetida, 1-1 teaspoon oil and mustard, half tsp turmeric powder.

Method: Soak the gram dal for 2 hours in water. Peel the dodka and cut it into square pieces. Heat oil in a pan and grind the mustard seeds and asafoetida. Add turmeric powder and fry it. Add chopped dodka, gram dal and little water and cook on a low flame. Once the vegetable is cooked, add coconut, jaggery, salt and red chili powder in it and cook for 3-4 minutes. Serve it with green coriander.