वॉलनट फलाफल विद मैंगो पिकल्स (Walnut Falafel With Mango Pickles)

  सामग्री फलाफल के लिए 250 साबूत हरी मटर (भिगोई हुई) 2-2 प्याज़ और लहसुन की कलियां 1 हरी मिर्च आधी गड्डी हरा धनिया (चारों बारीक़ कटे हुए) नमक स्वादानुसार 1 टीस्पून बेकिंग सोडा 10-12 अखरोट 50 ग्राम बेसन/गेहूं का आटा तलने के लिए तेल अचार के लिए 1-1 आम और कटी हुई हरी मिर्च 2 टीस्पून तेल आधा टीस्पून हल्दी पाउडर 1 टीस्पून ब्राउन शुगर 1 टेबलस्पून व्हाइट विनेगर 40 ग्राम अखरोट (भुने व कटे हुए) विधि: फलाफल बनाने के लिए मिक्सर में भिगोई हुई हरी मटर, प्याज़, लहसुन, हरी मिर्च, नमक और हरा धनिया डालकर पीस लें. इस पेस्ट में बेकिंग सोडा, बेसन/गेहूं का आटा और कटे हुए अखरोट डालकर मीडियम साइज़ के बॉल्स बनाएं. कड़ाही में तेल गरम करके धीमी आंच पर सुनहरा होने तक तल लें. अचार के लिए आम को छीलकर, गुठली निकालकर क्यूब्स में काट लें. पैन में तेल गरम करके हरी मिर्च डालें. हल्दी पाउडर, मैंगो क्यूब्स, ब्राउन शुगर डालकर 1-2 मिनट तक भून लें. विनेगर डालकर 1 मिनट तक पकाएं. भुने हुए अखरोट डालकर आंच से उतार लें. गरम-गरम फलाफल के साथ सर्व करें. यह भी पढ़ें: कॉर्न-जलापिनो पॉपर्स (Corn Jalapeno Poppers)