सामग्री: कवरिंग के लिए:
- 4 आलू (उबले और मैश किए हुए)
- ब्रेड की 2 स्लाइस (किनारे कटे हुए)
- नमक स्वादानुसार
- आधा कप पोहा
- 2 टीस्पून तेल
- 1 प्याज़
- थोड़ा-सा हरा धनिया, अदरक का 1 टुकड़ा और 2 हरी मिर्च (चारों बारीक़ कटे हुए)
- 1-1 टीस्पून साबुत धनिया और सौंफ (दोनों दरदरे पिसे हुए)
- लाल मिर्च पाउडर और नमक स्वादानुसार
- आधे नींबू का रस
- तलने के लिए तेल
- ब्रेड को पानी में भिगोकर हाथों से दबाएं और अतिरिक्त पानी निचोड़ लें.
- ब्रेड में आलू और नमक मिलाकर अच्छी तरह मिक्स करें.
- पैन में तेल गरम करके प्याज़ और अदरक डालकर नरम होने तक भून लें.
- बची हुई सारी सामग्री मिलाकर 2 मिनट तक भून लें.
- कवरिंग बनाने के लिए आलू वाला मिश्रण हथेली पर फैलाएं.
- बीच में 1 टीस्पून पोहेवाला मिश्रण रखकर अच्छी तरह बंद करते हुए कचौरी का शेप दें.
- कड़ाही में तेल करके कचौरियों को धीमी आंच पर सुनहरा होने तक तल लें.
- हरी चटनी के साथ सर्व करें.
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