मूंगदाल हलवा - Mungdal Halwa
सामग्री: 1-1 कप पीली मूंगदाल (भिगोकर, पानी निथारकर दरदरी पिसी हुई) और गरम दूध, सवा कप शक्कर, आधा टीस्पून इलायची पाउडर, आधा कप खोआ (मैश किया हुआ), थोड़ा-सा केसर (1 टेबलस्पून दूध में घोला हुआ), 6 टेबलस्पून घी, 2 टेबलस्पून बादाम और पिस्ता (बारीक़ कटे हुए). विधि: एक नॉनस्टिक पैन में घी गरम करके मूंगदाल का पेस्ट डालकर धीमी आंच पर सुनहरा होने तक भून लें. खोआ डालकर 4-5 मिनट तक भून लें. गरम दूध और गरम पानी डालकर मिश्रण का पानी सूखने तक लगातार चलाएं. शक्कर डालकर घी छोड़ने तक धीमी आंच पर भून लें. केसर का घोल और इलायची पाउडर डालकर अच्छी तरह मिक्स कर लें. बादाम और पिस्ता से सजाकर गरम-गरम सर्व करें.
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