सामग्रीः
- एक पका हुआ आम
- 300 ग्राम शक्कर
- थोड़ा-सा केसर
- 250 मि.ली. पानी
- 250 मि.ली. दूध
- 100 ग्राम दही
- 200 ग्राम मैदा
- आधा किलो घी
- जलेबी का घोल बनाने के लिए मैदा और दही को एक दिन पहले ही मिक्स करके रख दें.
- पैन में शक्कर और आवश्यकतानुसार पानी मिलाकर गरम करें.
- उबाल आने पर थोड़ा-सा दूध मिलाएं.
- काला झाग आने पर उसे निकाल दें.
- आम को स्लाइस में काटकर अलग रख दें.
- एक कड़ाही में घी गरम करें.
- आम के स्लाइस को जलेबी वाले घोल में डुबोकर तल लें.
- फिर इसे चाशनी में डुबोकर सर्व करें.
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