कॉन्टिनेंटल डिश: वेजीटेरियन शेपर्ड पाई (Continental Dish: Vegetarian Shepherd’s Pie)

देसी खाने के साथ-साथ अगर आपको कॉन्टिनेंटल फूड भी पसंद है, लेकिन बनाना नहीं आता है, तो उदास होने की जरुरत नहीं है. आज हम आपको ऐसी कॉन्टिनेंटल डिश बनाने की विधि बता रहे हैं, जिसे बनाना आसान है. आप इस डिश को मेनकोर्स या डिनर में बना सकती हैं, तो चलिए ट्राई करते हैं कलरफुल फ्लेवर वाली वेजीटेरियन शेपर्ड पाई. सामग्री:

• 1 प्याज़ और 6-7 लहसुन की कलियां
• 1 गाजर, 2 ज़ुकिनी, 1-1 लाल और पीली शिमला मिर्च, 6 मशरूम (सभी कटे हुए)
• 2 टेबलस्पून ऑलिव ऑयल
• 1 कप टोमैटो प्यूरी
• 1 टेबलस्पून व्हाइट विनेगर
• 1 कप वेजीटेबल स्टॉक
• नमक व कालीमिर्च पाउडर स्वादानुसार
• 1 टीस्पून फ्रेश थाइम लीव्स (कटी हुई).

टॉपिंग के लिए:

• 2 टेबलस्पून बटर
• 4 आलू (उबले व मैश किए हुए)
• 1 कप गरम दूध
• नमक व कालीमिर्च पाउडर स्वादानुसार- सारी सामग्री को अच्छी तरह मिक्स करें.

विधि:

• पैन में ऑलिव ऑयल गरम करके प्याज़ और लहसुन डालकर भून लें.
• गाजर, लाल-पीली शिमला मिर्च, थाइम लीव्स और ज़ुकिनी डालकर भून लें.
• पैन के ऑयल छोड़ने पर मशरूम डालकर नरम होने तक भून लें.
• व्हाइट विनेगर, टोमैटो प्यूरी, नमक, कालीमिर्च पाउडर और वेजीटेबल स्टॉक डालकर 10-15 मिनट तक पकाएं.
• गे्रवी के गाढ़ा होने पर आंच से उतार लें.
• अवन को 190 डिग्री से. पर प्रीहीट करें.
• चिकनाई लगी बेकिंग डिश में टॉपिंगवाला मिश्रण फैलाकर सब्ज़ियोंवाला मिश्रण फैलाएं.
• प्रीहीट अवन में 15-20 मिनट तक बेक करें.
• अवन से निकालकर गरम-गरम सर्व करें.

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