काठोल समोसा
साहित्य: 200 ग्रॅम उकडलेले व बारीक चिरलेले बटाटे, 50 ग्रॅम उकडलेले चणे, 50 ग्रॅम उकडलेले हरभरे, 50 ग्रॅम मूग, थोडे जिरे, 2 चमचे बारीक चिरलेली कोथिंबीर, 1 चमचा लिंबाचा रस, 2 चमचे आले मिरची पेस्ट, अर्धा टीस्पून आमचूर पावडर, अर्धा टीस्पून शाही गरम मसाला, अर्धा टीस्पून तिखट, अर्धा टीस्पून हळद, चवीनुसार मीठ, 250 ग्रॅम मैदा, 50 ग्रॅम तूप.
कृती : मैद्यात मीठ मिक्स करून तूप आणि पाण्याने चांगले मळून त्याचे गोळे बनवा. एक गोळा लाटून त्याचे दोन भाग करा, आता कढईत तेल गरम करून त्यात जिरे टाका आणि त्यात बटाट्याचे तुकडे, उकडलेले चणे, हरभरा आणि अख्खे मूग, आले-मिरचीची पेस्ट, लाल तिखट, हळद, शाही गरम मसाला पावडर, आमचूर आणि चवीनुसार मीठ घालून मिक्स करा. आचेवरून उतरवून त्यात लिंबाचा रस आणि हिरवी कोथिंबीर घालून छोटे गोळे बनवा. आता हे मिश्रण मैदापुरीमध्ये भरून समोशांचा आकार द्या आणि सोनेरी होईपर्यंत तळा.
ब्रेड आलू रोल्स
साहित्य: 4 उकडलेले बटाटे, 1टीस्पून तूप, जिरे, हळद, हिंग पावडर, 1 वाटी मैदा, अर्धी वाटी रवा, चवीनुसार मीठ, बारीक चिरलेला पुदिना, 1टीस्पून डाळिंब, 1 टीस्पून किसलेले आले, 4 स्लाईस ब्रेड, मटार.
कृती : बटाटे उकडून सोलून किसून घ्या, गरम पाण्यात मीठ घालून मटार उकळा. कढईत तूप गरम करून त्यात जिरे, हळद, हिंग पावडर टाका. त्यात हिरवे वाटाणे, डाळिंब, किसलेला बटाटा आणि मीठ घाला. आता त्यात चिरलेली कोथिंबीर आणि किसलेले आले, बारीक चिरलेला पुदिना आणि चिरलेली हिरवी मिरची घाला. ब्रेडच्या कडा कापा. मैदा आणि पाणी एकत्र करून पेस्ट बनवा. एका प्लेटमध्ये रवा घ्या. आता वरील बटाट्याचे मिश्रण ब्रेडच्या स्लाइसवर पसरवून रोल बनवा, आता हा रोल तयार मैद्याच्या पेस्टमध्ये बुडवा. नंतर रव्यात गुंडाळून तळून घ्या.
