लो फैट कुकिंग टेक्नीक्स (Low Fat Cooking Techniques)

Cooking Techniques

फिट (Fit) और हेल्दी (Healthy) बने रहने के लिए खाने में फैट (Fats) को कम (Low) करना बेहद ज़रूरी है. इसके लिए क्या करें आइए हम बताते है-

1. सीधे बोतल से तेल डालने की बजाय टीस्पून से नापकर डालें.
2. खाना बनाने के लिए हमेशा नॉन स्टिक बर्तनों का इस्तेमाल करें. इससे कम तेल ख़र्च होता है.

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3. चिकन ब्रोथ को फैट फ्री बनाने के लिए उसे फ्रिज में रखकर बिल्कुल ठंडा कर लें. इससे फैट ऊपर जम जाएगा. इस्तेमाल करने से पहले इसे हटा लें.

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4. बहुत से फल और सब्ज़ियां, जैसे- आलू, सेब आदि के छिलकों में पोषक तत्व होते हैं. इसलिए इन्हें बिना छिले ही पकाने की कोशिश करें.
5. विटामिन सी भरपूर सब्ज़ियों में कम पानी डालें और ज़्यादा देर तक न पकाएं. ऐसा करने से विटामिन सी नष्ट हो जाता है.
6. लो फैट खाने को स्वादिष्ट बनाने के लिए सही मात्रा में मसालों का इस्तेमाल करें.

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7. अगर किसी रेसिपी में सब्ज़ी और मीट दोनों का इस्तेमाल करना है, तो उसमें मीट की मात्रा 1/3 रखें और सब्ज़ी की 3/4.
8. ग्रेवी को गाढ़ा करने के लिए दूध या ब्रोथ में थोड़ा-सा आटा मिलाकर ब्लेंड कर लें. फिर इसे अच्छी तरह पकाकर ग्रेवी में मिलाएं.

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9. खाना बनाने के लिए ऑलिव ऑयल का इस्तेमाल करें. इससे खाना तो स्वादिष्ठ बनेगा ही, साथ ही आपकी सेहत भी ठीक रहेगी.

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10. यदि किसी रेसिपी में क्रीम, दही या दूध डालना हो, तो लो फैट दूध, दही और क्रीम की जगह कॉर्नफ्लोर का इस्तेमाल करें.
11. चिकन की स्किन निकालकर इस्तेमाल करें. क्योंकि इसमें बहुत फैट होता है.
12. खाने को गार्निश करने के लिए हर्ब्स, टमाटर, प्याज़ और लो फैट सॉस का इस्तेमाल करें.

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