अमीरी खमन - Amir khaman
सामग्री: आधा कप चना दाल (भिगोई और बिना पानी मिलाए पिसी हुई), पेस्ट (3-4 हरी मिर्च, 3-4 लहसुन की कलियों और 1/4 इंच अदरक के टुकड़े का), 1 टमाटर (बारीक़ कटा हुआ), आधे नींबू का रस, 1/4 टीस्पून सोडियम बाईकार्बोनेट, 2-3 टेबलस्पून तेल, आधा टीस्पून राई, चुटकीभर हींग, नमक और शक्कर स्वादानुसार, सजावट के लिए थोड़ी-सी सेव, थोडा-सा कद्दूकस किया हुआ नारियल, थोडा-सा हरा धनिया (कटा हुआ). विधि: बाउल में पिसी हुई चना दाल, अदरक-लहसुन-हरी मिर्च का पेस्ट, नमक, सोडियम बाईकार्बोनेट मिलाएं. ऊपर से 1 टीस्पून गरम पानी मिक्स करें. इसे चिकनाई लगे माइक्रोसेफ पैन में डालें. पैन को माइक्रोसेफ स्टीमर में रखकर माइक्रो हाई पर 2 मिनट रखें. फिर माइक्रो 450 पर 5 मिनट रखें. ठंडा होने के लिए रखें. फिर क्रश करके चूरा बना लें. एक अन्य माइक्रोसेफ पैन में तेल, राई और हींग डालकर माइक्रो हाई पर 1 मिनट रखें. पैन के पास 1 ग्लास पानी रखें. नारियल, टमाटर, नमक, शक्कर और नींबू का रस डालकर माइक्रो हाई पर 1 मिनट रखें. सेव और हरी धनिया से सजाकर सर्व करें.
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