बालूशाही (Balushahi)

सामग्री 2 कप मैदा 200 ग्राम शक्कर चुटकीभर खानेवाला सोडा 1-1 टीस्पून मोयन के लिए घी और ताज़ा दही 2 टेबलस्पून पिस्ता (कटा हुआ) तलने के लिए घी विधि मैदे में घी, सोडा, दही और आवश्यकतानुसार पानी मिलाकर नरम गूंध लें. 10 मिनट तक ढंककर रखें बड़ी-बड़ी लोई लेकर बीच में उंगली से हल्का-सा दबाएं. सारी बालूशाही ऐसे ही बना लें. गरम घी में बालूशाही को धीमी आंच पर सुनहरा होने तक तल लें. चाशनी बनाने के लिए एक पैन में शक्कर और आवश्यकतानुसार पानी मिलाकर एक तार की चाशनी बनाएं. बालूशाही को चाशनी में डुबोकर निकाल लें. कटे हुए पिस्ते से गार्निश करके सर्व करें.   यह भी पढ़ें: बॉम्बे हलवा (Bombay Halwa)