बेसन-मावा बर्फी (Besan Mawa Burfi)

सामग्री 2 कप बेसन 1 कप मावा (मैश किया हुआ) आधा-आधा कप कंडेंस्ड मिल्क और देसी घी 1 कप शक्कर पाउडर 2 टेबलस्पून काजू-बादाम (कटे हुए) 1 टीस्पून इलायची पाउडर विधि कड़ाही में थोड़ा-सा घी गरम करके काजू और बादाम को हल्का सुनहरा होने तक भून लें. आंच से उतारकर अलग रखें. उसी कड़ाही में बचा हुआ घी और बेसन डालकर धीमी आंच पर सुनहरा होने तक भून लें. जब बेसन घी छोड़ने लगे, तो आंच बंद कर दें. बेसन को ठंडा होने दें. एक अन्य पैन में मावे को खुशबू आने तक तक भून लें. इसमें कंडेंस्ड मिल्क और शक्कर डालकर आंच बंद कर दें. भुना हुआ बेसन और इलायची पाउडर डालकर अच्छी तरह से मिक्स करें. पैन को दोबारा आंच पर रखें. फिर धीमी आंच पर लगातार चलाते हुए कुछ देर भून लें. जब मिश्रण पैन छोड़ने लगे, तो आंच बंद कर दें. भुने हुए काजू और बादाम मिलाएं. चिकनाई लगी थाली में मिश्रण फैलाएं. एक घंटे तक सेट होने के लिए रखें. मनचाहे शेप में काटकर सर्व करें.  

यह भी पढ़ें: सूजी के गुलाब जामुन (Sooji Ke Gulab Jamun)