सामग्री:
- 100 ग्राम आरारोट
- आधा किलो शक्कर
- 2-3 बूंदें ऑरेंज फूड कलर
- 2 टीस्पून नींबू का रस
- घी आवश्यकतानुसार
- थोड़े-से काजू-बादाम (कटे हुए)
- पैन में 3 कप पानी और शक्कर डालकर उबाल लें.
- सूती कपड़े से छानकर अलग रखें. ठंडा होने पर आरारोट को अच्छी तरह मिक्स करें.
- 5 कप ठंडा पानी डालकर पतला घोल बनाएं.
- धीमी आंच पर लगातार चलाते हुए घोल के एकसार होने तक पकाएं, ताकि उसमें गांठें न रहें.
- नींबू का रस और ऑरेंज फूड कलर मिक्स करें. 1-2 मिनट बाद 1 टेबलस्पून घी और काजू-बादाम मिलाकर पैन के घी छोड़ने तक पकाएं.
- हलवे को आंच से उतारकर हलवे को चिकनाई लगी ट्रे में फैलाकर सेट होने के लिए रखें. ठंडा होने पर टुकड़ों में काटकर सर्व करें.
- बॉम्बे हलवे को हमेशा फ्रिज में रखें. खाने से 1 घंटा पहले बाहर निकाल लें.
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