चंद्रकला - Gujarat Special Chandrakala
सामग्री: 200-200 ग्राम गेहूं का आटा, मैदा, तुअर दाल और शक्कर, तलने के लिए घी, 50 ग्राम बादाम-पिस्ते का पाउडर, 1 टीस्पून इलायची पाउडर, चुटकीभर केसर. विधि: गेहूं का आटा, मैदा और आवश्यकतानुसार पानी मिलाकर गूंध लें. पैन में तुअर दाल और आवश्यकतानुसार पानी मिलाकर दाल के नरम होने तक पकाएं. यदि दाल में अतिरिक्त पानी हो तो निथार लें. दाल में शक्कर, केसर और आधा टीस्पून इलायची पाउडर मिलाएं. गुंधे आटे की पूरियां बेलकर दाल वाला मिश्रण भरकर बेल लें. कड़ाही में घी गरम करके पूरियां को सुनहरा होने तक तल लें. ऊपर से बादाम-पिस्ते का पाउडर और बचा हुआ इलायची पाउडर बुरककर सर्व करें.
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