डिफरेंट फ्लेवर: खस्ता बेड़मी...
आज हम आपके लिए लाएं हैं चटपटे स्वाद वाली बेड़मी पूरी बनाने की आसान विधि। बेड़मी पूरी दिल्ली, आगरा और मथुरा का लोकप्रिय स्ट्रीट फूड है, जिसे ब्रेकफास्ट या लंच में खाते है. अगर आप भी इसका खस्ता और चटपटा स्वाद लेना चाहते हैं, तो आज ही बनाएं ये टेस्टी बेड़मी पूरी.
सामग्री: स्टफिंग के लिए:
- 200 ग्राम उड़द दाल
- 3 हरी मिर्च का पेस्ट
- 1 टीस्पून अदरक का पेस्ट
- आधा टीस्पून हींग पाउडर
- 1-1 टीस्पून जीरा पाउडर और लाल मिर्च पाउडर
- आधा-आधा टीस्पून धनिया पाउडर, गरम मसाला पाउडर और अमचूर पाउडर
- थोड़ा-सा हरा धनिया (कटा हुआ)
कवरिंग के लिए:
- 2 कप गेहूं का आटा
- आधा कप सूजी
- आधा टीस्पून नमक
- 2 टेबलस्पून तेल (मोयन के लिए)
विधिः
- उड़द दाल को 4-5 घंटे तक भिगोकर रखें.
- पानी निथारकर दरदरा पीस लें.
- पैन में तेल गरम करके हींग का तड़का लगाएं.
- दाल का पेस्ट डालकर तब तक भूनें, जब तक कि उसका चिपचिपापन ख़त्म न हो जाए.
- 3-4 मिनट के बाद अदरक और हरी मिर्च का पेस्ट और सारे पाउडर मसाले डालकर भून लें.
- हरा धनिया डालकर आंच से उतार लें.
- कवरिंग बनाने के लिए तलने के लिए तेल को छोड़कर सारी सामग्री को मिक्स करके गूंध लें.
- मोटी लोई लेकर 1 टीस्पून दाल का पेस्ट भरकर पूरी बेलें और गरम तेल में धीमी आंच पर सुनहरा होने तक तल लें.
- आलू की सब्ज़ी के साथ बेड़मी पूरी सर्व करें.
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