सामग्री:
- सवा दो कप मैदा
- डेढ़ टीस्पून ड्राई यीस्ट पाउडर
- 1 टीस्पून शक्कर
- 100 ग्राम फेंटा हुआ दही
- गुनगुना पानी आवश्यकतानुसार
- 2 टीस्पून नमक
- 2 टेबलस्पून तेल, घी/बटर आवश्यकतानुसार
- थोड़ा-सा सूखा मैदा (बुरकने के लिए).
- आधा कप बादाम (कटे हुए)
- 100 ग्राम किशमिश
- आधा कप ताज़ा नारियल (ऐच्छिक)
- अन्य सामग्री: थोड़ी-सी कलौंजी (बुरकने के लिए) और कतरे हुए बादाम
- गुनगुने पानी में शक्कर और यीस्ट पाउडर को घोलकर 5 मिनट के लिए अलग रखें.
- बाउल में मैदा, नमक, तेल, यीस्ट मिक्स्चर और दही डालकर गूंध लें.
- अगर ज़रूरत हो, तो थोड़ा पानी मिलाएं.
- ज़्यादा पानी मिलाने से मैदा चिपचिपा हो जाएगा.
- मैदे को ढंककर डेढ़ घंटे तक अलग रखें.
- स्टफिंग के लिए मिक्सर में बादाम, किशमिश और नारियल को दरदरा पीस लें.
- गुंधे हुए मैदे की लोई लेकर डेढ़ टीस्पून स्टफिंग करके सील कर दें.
- सूखे मैदे में लपेटकर बेल लें.
- कलौंजी और कतरे हुए बादाम बुरककर हल्का-सा दबाएं.
- नान को धीमी आंच पर घी लगाकर दोनों तरफ़ से सुनहरा होने तक सेंक लें.
- देसी घी लगाकर लहसुनी पनीर के साथ सर्व करें.
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