जर्दा पुलाव – Shahi Jarda ...

Shahi Jarda Pulav

सामग्रीः 2 कप बासमती चावल (भिगोया हुआ), 3 टेबलस्पून घी, 1/4-1/4 कप कटे हुए काजू- बादाम और किशमिश, साढ़े 4 कप पानी, चुटकीभर नमक, चुटकीभर केसर, 1/4-1/4 टीस्पून इलायची पाउडर और दालचीनी पाउडर, 1 कप शक्कर, आधा टीस्पून नींबू का रस.

विधिः एक पैन में घी गरम करके काजू और बादाम डालकर भून लें. चावल डालकर हल्का गुलाबी होने तक भूनें. एक अन्य पैन में आवश्यकतानुसार पानी, शक्कर, केसर, इलायची पाउडर और दालचीनी पाउडर डालकर उबाल लें. नींबू का रस, किशमिश और भुना हुआ चावल डालकर ढंककर धीमी आंच पर 15-20 मिनट तक पकाएं. गरम-गरम सर्व करें.