काजू बटर मसाला - Kaju Butter Masala
सामग्री: 200 ग्राम काजू, 200 ग्राम हरी मटर, 20 ग्राम काजू का पेस्ट, 2 प्याज़ का पेस्ट, 2 टीस्पून अदरक-लहसुन का पेस्ट, 2 टमाटर की प्यूरी, 1-1 टीस्पून हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और धनिया पाउडर, गरम मसाला पाउडर और नमक स्वादानुसार, 2 टेबलस्पून तेल, थोड़ा-सा हरा धनिया कटा हुआ. विधि: पैन में आधा टेबलस्पून तेल गरम करके काजू और हरी मटर डालकर काजू के सुनहरा होने तक भून लें. आंच से उतारकर एक तरफ़ रख दें. एक अन्य पैन में बचा हुआ तेल गरम करके प्याज़ का पेस्ट और अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर सुनहरा होने तक भून लें. सारे पाउडर मसाले, नमक और टमाटर की प्यूरी डालकर मसाले के तेल छोड़ने तक भून लें. काजू का पेस्ट, भुनी हुई हरी मटर और आवश्यकतानुसार पानी डालकर ग्रेवी के गाढ़ा होने तक पकाएं. भुने हुए काजू डालकर 5 मिनट तक और पकाएं. हरे धनिया से सजाकर परांठे के साथ सर्व करें.
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