करवा चौथ स्पेशल: पनीर मखमली (Karwa Chauth Special: Paneer Makhmali)

करवा चौथ के दिन क्या खास बनाया जाए, अगर आप यह सोचकर परेशान हैं, तो आपकी परेशानी को हम दूर कर देते हैं. आज हम आपको बता रहे हैं पनीर मखमली बनाने की विधि. झटपट बननेवाली इस डिश को ग्रीन पेस्ट में पनीर को मेरिनेट करके बनाया जाता हैं. इस डिश को तंदूरी रोटी या नान के साथ सर्व करें.   सामग्री:

• २ कप पनीर (बड़े व चोकौर टुकड़ों में कटा हुआ)
• १ टेबलस्पून बटर
• १ टीस्पून तेल
• ३ प्याज़ (स्लाइस में कटे हुए)
• डेढ़ टीस्पून गरम मसाला पाउडर
• आधा कप दूध
• नमक स्वादानुसार

ग्रीन पेस्ट बनाने के लिए:

• २ कप हरा धनिया
• १/२ कप पुदीने के पत्ते
• ३-४ हरी मिर्च
• १/४-१/४  कप दही और काजू, अदरक का  १ टुकड़ा
• ४-६ लहसुन की कलियां
• नमक और नींबू  का रस स्वादानुसार- मिक्सर  में सबको मिलाकर पीस लें.

अन्य सामग्री: थोड़े-से अनियन रिंग्स विधि:

• ग्रीन पेस्ट में पनीर के टुकड़ों को मेरिनेट करके २० मिनट तक रखें.
• पैन में तेल और बटर गरम करके कटा हुआ प्याज़ डालकर २-३ मिनट तक तेज़ आंच पर भून लें.
• मेरिनेटेड पनीर, दूध, गरम  मसाला पाउडर और नमक डालकर लगातार चलाते हुए २-३ मिनट तक पकाएं.
• अनियन रिंग्स से गार्निश करके बटर नान या परांठे के साथ सर्व करें.

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