रात की बची हुई खिचड़ी को वेस्ट करने की बजाय आप उसे एक नए टेस्ट के साथ भी सर्व कर सकती है. वैसे तो लेफ्टओवर खिचड़ी से आप कई रेसिपीज़ बना सकती हैं, जैसे- कबाब, टिक्की, रोल्स आदि. लेकिन हम आपको यहां पर बता रहे हैं लेफ्टओवर खिचड़ी परांठा बनाने की विधि. इन गरम-गरम परांठों को आप ब्रेकफास्ट में चाय, दही या अचार के साथ खा सकते हैं.

सामग्री:

1-1 कप बची हुई खिचड़ी और गेहूं का आटा
2 प्याज़, 2 हरी मिर्च और थोड़ा-सा हरा धनिया (तीनों बारीक़ कटे हुए)
1-1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर और चाट मसाला
नमक स्वादानुसार
सेंकने के लिए तेल

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सेंकने के लिए तेल को छोड़कर सारी सामग्री को गूंध लें.
यदि आवश्यकता हो, तो थोड़ा-सा पानी मिलाएं.
मीडियम साइज़ की लोई लेकर बेल लें.
नॉनस्टिक पैन में तेल लगाकर परांठे को धीमी आंच पर सुनहरा व क्रिस्पी होने तक सेंक लें.
दही या अचार के साथ सर्व करें.

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