Leftover Zayka- Rajasthani Bharwa Hari Mirch
बची हुई बेसन की सब्ज़ी वेस्ट करने की बजाय दें नया टेस्ट, तो तुरंत ट्राई करें ये ईज़ी कुकिंग रेसिपी. सामग्रीः - 2 कप बची हुई बेसन की सूखी सब्ज़ी - 10-12 मोटी हरी मिर्च, - तेल सेंकने के लिए - थोड़ा-सा हरा धनिया (कटा हुआ) विधिः - हरी मिर्च के डंठल काटकर बीच में से चीरा लगाएं. - अंदर के बीज निकालकर अलग रखें. - एक पैन में आवश्यकतानुसार पानी और नमक मिलाकर उबाल लें. - पानी उबलने पर हरी मिर्च डालकर 2 मिनट तक रखें. - पानी निथारकर अच्छी तरह पोंछ लें. - ध्यान रखें, हरी मिर्च कड़ी ही रहनी चाहिए. - हरी मिर्च में बची हुई बेसन की सब्ज़ी भरें. - नॉनस्टिक पैन में थोड़ा-सा तेल डालकर हरी मिर्च को नरम होने तक सेंक लें. - हरी मिर्च के नरम होने पर आंच से उतार लें. - हरे धनिया से सजाकर गरम-गरम परांठे के साथ सर्व करें. विधिः बेसन की सूखी सब्ज़ी बनाने के लिए: - एक पैन में 1 टेबलस्पून तेल गरम करके 2 प्याज़ (पतले व लंबे स्लाइस में कटा हुआ) डालकर सुनहरा होने तक भून लें. - 1 कप बेसन डालकर ख़ुशबू आने तक भून लें. - स्वादानुसार नमक, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला पाउडर, चाट मसाला डालकर 1-2 मिनट तक भून लें. - आंच से उतार लें.
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