सामग्रीः
- एक पका हुआ आम (टुकड़ों में कटा हुआ)
- 1 टीस्पून भुना हुआ जीरा
- 1 कप कटा हुआ प्याज़
- 1 कप दही
- आधा टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
- आधा टीस्पून हल्दी पाउडर
- 1 टीस्पून नारियल का तेल
- आधा टीस्पून राई
- आधा कप कद्दूकस किया हुआ नारियल
- 1 साबूत लाल मिर्च कटी हुई
- आधा टीस्पून मेथी
- थोड़े-से करीपत्ते
- नमक स्वादानुसार
- चुटकीभर शक्कर
- 1 टीस्पून बारीक़ कटा हुआ हरा धनिया
- आधा कप पानी डालकर आम को कुछ मिनट तक पका लें.
- नारियल, जीरा, प्याज़, हल्दी, लाल मिर्च पाउडर को मिक्स करें और थोड़ा पानी मिलाकर ग्राइंड करके पतला पेस्ट बना लें.
- आम में नारियल का पेस्ट मिलाकर धीमी आंच पर 3-4 मिनट तक पकाएं.
- आधा कप पानी में दही को फेंट लें. जब आम-नारियल का मिश्रण अच्छी तरह से मिल जाए, तब उसे आंच पर से उतार लें.
- इसमें दही मिलाएं.
- एक पैन में तेल गरम करके राई, मेथी, लाल मिर्च और करीपत्ते का छौंक लगाएं.
- जब ये तड़कने लगे, तब इसे कढ़ी में डालकर नमक मिलाएं.
- चावल के साथ सर्व करें.
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