नवरात्रि स्पेशल: क्रिस्पी बफ वड़...

व्रत में चटपटा और टेस्टी खाने का मूड है, तो क्रिस्पी बफ वड़ा बना सकती हैं. आलू, साबूदाना, मूंगफली, नारियल और मसालों के कॉम्बिनेशन से बने ये वड़े खाने में बेहद टेस्ट होते हैं. इसे बनाना भी बेहद आसान होता है.

सामग्री: आउटर लेयर के लिए:

• 5 उबले और मैश किए हुए आलू
• 2 टेबलस्पून साबूदाना पाउडर
• सेंधा नमक स्वादानुसार
• 1 टेबलस्पून तेल (मोयन के लिए)
• तलने के लिए तेल

फिलिंग बनाने के लिए:

• 2 टीस्पून कच्ची मूंगफली (दरदरी पीसी हुई)
• 1 टेबलस्पून (नारियल कद्दूकस किया हुआ)
• 2 टेबलस्पून मैश किया हुआ आलू
• 2-2 टेबलस्पून हरा धनिया (कटा हुआ) और काजू बादाम (कटे हुए),
• थोड़े-से किशमिश
• 1 टीस्पून अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट
• सेंधा नमक स्वादानुसार
• आधा टीस्पून शक्कर
• 1 टीस्पून नींबू का रस

विधिः बाहर की लेयर के लिए:

सारी सामग्री को मिक्स करके आधे घंटे के लिए फ्रिज में रखे

स्टफिंग के लिए:

• सारी सामग्री को मिलाकर आधे घंटे के लिए फ्रिज में रखें
• चिकनाई लगे हाथों से छोटी-छोटीकी बॉल्स बनाएं
• चिकनाई लगे हाथों से कवरिंग वाला मिश्रण फैलाएं और स्टफिंग वाली बॉल्स रखकर अच्छी तरह बंद कर दें.
• गरम तेल में इन बॉल्स को धीमी आंच पर सुनहरा और क्रिस्पी होने तक तल लें.
• फलाहारी हरी चटनी के साथ सर्व करे.

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