नवरात्रि स्पेशल: केसर सीताफल फिरनी (Navratri Special: Kesar Sitaphal Phirni)

व्रत में कुछ ख़ास डिश बनाना चाहते हैं तो केसर सीताफल फिरनी ट्राई कर सकते हैं. यह फिरनी देखने में जितनी टेम्पटिंग लग रही है, खाने में भी उतनी ही टेस्टी है. जल्द बनने वाली इस डिश को इस बार नवरात्री के अवसर पर जरूर ट्राई करें [caption id="attachment_168605" align="alignnone" width="550"] Photo Caption: Pinterest[/caption] सामग्रीः

• 1 कप सीताफल का पल्प
• 1 लीटर दूध
• 1 कप शक्कर
• 2 टीस्पून सामा (पिसा हुआ)
• 1 टीस्पून इलायची
• 1/4 टीस्पून केवड़ा एसेंस
• 1 टीस्पून देसी घी
• थोड़ा-सा केसर (2 टीस्पून दूध में भिगोया हुआ)
• थोड़े-से केसर फ्लेक्स गार्निशिंग के लिए

विधिः

• कड़ाही में देसी घी गरम करके पिसा हुआ सामा डालकर गुलाबी होने तक भून लें.
• आंच से उतारकर अलग रखें.
• एक पैन में दूध उबाल लें.
• जब दूध थोड़ा गाढ़ा होने लगे तब उसमें भुना हुआ सामा डालकर पकाएं.
• फिरनी के गाढ़ा होने पर शक्कर, केसर का घोल व इलायची पाउडर डालकर उबाल लें.
• 5 मिनट बाद आंच से उतार लें और ठंडा होने दें.
• 2 घंटे बाद सीताफल का पल्प और केवड़ा एसेंस डालकर अच्छी तरह मिक्स करें.
• केसर फ्लेक्स से सजाकर फ्रिज में ठंडा होने के लिए रखें.
• 2 घंटे बाद ठंडा-ठंडा सर्व करें.

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