सामग्री:
- 250 ग्राम कलेजी (छोटे टुकड़ों में काट लें)
- 4 हरे प्याज़ (बारीक़ कटे हुए)
- 3 टेबलस्पून बटर
- 1 टेबलस्पून तेल
- 4 फेंटे हुए अंडे
- नमक और कालीमिर्च पाउडर स्वादानुसार
- 1 टीस्पून साबूत पीली राई
- अंडे के घोल में नमक, कालीमिर्च पाउडर, पीली राई और 2 टेबलस्पून पानी डालकर फेंट लें और एक तरफ़ रखें.
- पैन में आधा टीस्पून बटर पिघलाकर हरा प्याज़ और कलेजी डालकर 5 मिनट तक भून लें.
- आंच से उतारकर एक तरफ़ रखें.
- पैन में बचा हुआ बटर और तेल गरम करके अंडे का घोल डालें.
- भुनी हुई कलेजी डालकर फोल्ड करें.
- ऑमलेट के सुनहरा होने पर आंच से उतार लें.
- गरम-गरम सर्व करें.
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