विधि:अंडे के घोल में नमक मिलाकर फेंट लें. पैन में 1 टेबलस्पून तेल गरम करके फेंटा हुआ अंडा डालकर लगातार चलाते हुए धीमी आंच पर पकाएं. अंडा निकालकर पैन में बचा हुआ 1 टेबलस्पून तेल गरम करके हरा प्याज़, शिमला मिर्च, गाजर और हरी मटर डालकर भून लें. पका हुआ अंडा, पका हुआ चावल, सोया सॉस, विनेगर, नमक और कालीमिर्च पाउडर मिलाकर गरम-गरम सर्व करें.