नॉन वेज करी: पंजाबी एग मसाला (Non Veg Curry: Punjabi Egg Masala)

वैसे तो संडे हो या मंडे अंडे डेली खाने चाहिए. लेकिन एक तरह से बनाए हुए अंडे खाने से बोरियत हो जाती है, तो क्यों न इस बार ऑमलेट, हॉफ बॉइल और उबले अंडे खाने की बजाय एग मसाला करी ट्राई की जाए. इसे आप मेनकोर्स या डिनर आइडिया के तौर पर कभी भी बना सकते हैं. photo courtesy: https://www.whiskaffair.com सामग्री: 

• 6 अंडे (उबले व चौकोर टुकड़ों में कटे हुए) 3 टमाटर की प्यूरी.

पेस्ट बनाने के लिए:

• 2 प्याज़, 1 टुकड़ा अदरक, 3-3 कलियां लहसुन की और हरी मिर्च, 2 लौंग, 1 टुकड़ा दालचीनी- सबको मिलाकर मिक्सर में पीस लें.

मसाले के लिए:

• 1-1 टेबलस्पून तेल और कसूरी मेथी
• 1 तेजपत्ता, 1/4 टीस्पून जीरा, 1 प्याज़ (पतले स्लाइस में कटा हुआ), 1-1 टीस्पून पंजाबी गरम मसाला पाउडर, कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर और हल्दी पाउडर, आधा टीस्पून धनिया पाउडर
• नमक स्वादानुसार

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• एक पैन में तेल गरम करके जीरे और तेजपत्ते का छौंक लगाएं.
• प्याज़ वाला पेस्ट डालकर पैन के तेल छोड़ने तक भून लें.
• टोमैटो प्यूरी और नमक डालकर टमाटर के तेल छोड़ने तक भून लें.
• अंडे, कसूरी मेथी, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, गरम मसाला पाउडर और 1 कप पानी डालकर ग्रेवी के गाढ़ा होने तक पकाएं.
• चावल या रोटी के साथ सर्व करें.

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