नॉन वेज डिश: नर्गिसी कीमा कोफ्ता (Non Veg Dish: Nargisi Keema Kofta)

अगर आज आपका मन नॉन वेज डिश खाने कर रहा है, तो नर्गिसी कीमा कोफ्ता ट्राई करें। देखने में यह जितना टेम्पटिंग लग रहा है, खाने में उतना ही लज़ीज़ भी है, तो फिर क्यों आज डिनर में नर्गिसी कीमा कोफ्ता बनाया जाए. photo courtesy: https://www.archanaskitchen.com/keeme-ja-bhalla-recipe-sindhi-mutton-keema-balls-in-gravy सामग्रीः

• 250 ग्राम लैंब कीमा
• 3 प्याज़ (1 प्याज़ कटा हुआ, 1 प्याज़ का पेस्ट और 1 प्याज़- स्लाइस में काटकर तला हुआ)
• 1-1 टीस्पून लहसुन का पेस्ट, अदरक का पेस्ट और बेसन, आधा-आधा टीस्पून जीरा, लाल मिर्च पाउडर और खसखस का पेस्ट
• नमक स्वादानुसार
• सवा कप गाढ़ा दही
• 4 बड़ी इलायची, 3 लौंग (भुनी व पिसी हुई), 5 साबूत कालीमिर्च, 4 अंडे (उबले हुए)
• तेल आवश्यकतानुसार.

विधिः

• तले हुए प्याज़ को दही के साथ मिलाकर मिक्सर में पीस लें और ग्रेवी में मिलाने के लिए अलग रखें.
• कोफ्ते बनाने के लिए एक बाउल में प्याज़ का पेस्ट, आधा लहसुन का पेस्ट, आधा अदरक का पेस्ट, बेसन, नमक और लैंब कीमा मिलाएं. थोड़ा-सा मिश्रण हथेली पर फैलाकर बीच में 1 अंडा रखकर अच्छी तरह कवर करें.
• बाक़ी के कोफ्ते भी इसी तरह से बना लें.
• कड़ाही में तेल गरम करके इन कोफ्तों को सुनहरा होने तक तलें.

ग्रेवी केे लिएः

• पैन में 2 टेबलस्पून तेल गरम करके जीरा और सारे साबूत मसाले डालकर ख़ुशबू आने तक भून लें.
• कटा हुआ प्याज़ और बचा हुआ लहसुन-अदरक का पेस्ट डालकर सुनहरा होने तक भून लें.
• लाल मिर्च पाउडर, नमक और खसखस का पेस्ट डालकर पैन के तेल छोड़ने तक भूनें.
• दही-प्याज़ वाला मिश्रण और आवश्यकतानुसार पानी डालकर ग्रेवी के गाढ़ा होने तक भून लें.
• प्लेट में ग्रेवी डालकर कोफ्तों को 2 भाग में काटकर रखें. गरम-गरम सर्व करें.

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