सामग्री: टिक्की के लिए:
- ३ कप पालक, ४ आलू (उबले और मैश किए हुए)
- ६ ब्रेड का चूरा
- ८-१० हरी मिर्च (कटी हुई)
- अदरक का १ बड़ा टुकड़ा
- ८-१० लहसुन की कलियां
- १०० ग्राम पनीर और ४ चीज़ क्यूब्स (दोनों कद्दूकस किए हुए)
- आधा-आधा टीस्पून लाल मिर्च पाउडर और जीरा पाउडर
- १ टीस्पून गरम मसाला पाउडर
- १/४-१/४ टीस्पून हल्दी पाउडर और अमचूर पाउडर
- नमक स्वादानुसार
- तलने के लिए तेल
- पैन में पालक और थोड़ा-सा नमक डालकर ढंककर ८-१० मिनट तक भाप में पकाएं.
- ठंडा होने पर मिक्सर में पालक, हरी मिर्च, लहसुन, अदरक को पीस लें. बाउल में मैश आलू, पालक का पेस्ट, सारे पाउडर मसाले और नमक मिलाकर अलग रखें.
- स्टफिंग बनाने के लिए पनीर और चीज़ को मिक्स करें.
- चिकनाई लगी हथेलियों पर आलू-पालक का मिश्रण फैलाएं.
- बीच में पनीर-चीज़वाला मिक्सचर रखकर टिक्की बनाएं.
- गरम तेल में टिक्कियों को सुनहरा होने तक तल लें.
- हरी चटनी और टोमैटो सॉस के साथ सर्व करें.
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