आलू-चाट कटोरीवाला

Patato Chat Katoriwala

 

आलू-चाट कटोरीवाला - Patato Chat Katoriwala

  सामग्री: कटोरी बनाने के लिए: 1 कप मैदा, 2 टेबलस्पून तेल, नमक स्वादानुसार, तलने के लिए तेल. स्टफिंग बनाने के लिए: 250 ग्राम आलू (उबले व चौकोर टुकड़ों में कटे हुए), 1 कप मूंग स्प्राउट्स और आधा कप चना (दोनों उबले हुए), 2-2 प्याज़ और टमाटर (दोनों बारीक़ कटे हुए), 1 टेबलस्पून चाट मसाला- सारी सामग्री को मिक्स कर लें टॉपिंग के लिए: 2 कप दही फेंटा हुआ, हरी चटनी और मीठी चटनी (दोनों स्वादानुसार. विधि: कटोरी बनाने के लिए: सभी सामग्री (तलने के लिए तेल को छोड़कर) को मिलाकर उसमें आवश्यकतानुसार पानी डालकर आटा गूंध लें. मीडियम साइज़ की लोई बेलकर कटोरी की तरह मोड़ लें. गरम तेल में सुनहरा होने तक डीप फ्राई कर लें. सर्विंग: कटोरी में स्टफिंग की सामग्री भरकर ऊपर-से दही और चाट मसाला मिलाएं. हरी और मीठी चटनी से सजाकर सर्व करें. Ingredients: To prepare the bowl: 1 cup flour, 2 tbsp oil, salt according to taste, oil to fry. To make stuffing: 250 g potato (chopped into boiled and square pieces), 1 cup of moong sprouts and half a cup gram (both boiled), 2-2 onions and tomatoes (both finely chopped), 1 tbspl masala- Mix all the ingredients For topping: 2 cups yogurt shredded, green chutney and sweet chutney (both according to taste Method: To make the bowl: Mix all ingredients (except oil for frying) and knead the dough by adding water to it as needed. Bend the medium size like a cup of bowl. Deep fry until hot in golden oil. Serving: Mix stuffing stuffing in the bowl and add curd and chaat masala. Serve it with green and sweet sauce.